gateau de savoie

bonsoir à tous,
je suis désespérément à la recherche d'un bonne recette du gateau de savoie, très légère.
ma maman le préparait comme suit : 200G de fécule de pomme de terre
200G de sucre semoule - 6 oeufs
tous les ingrédient était placé dans un robot ménager le tout travaillé jusqu'à obtention d'une pâte assez liquide et blanchâtre doublée de volume. le tout cuit au four traditionnel t°7 environ 25 min
mais moi ça ne va pas l'aspect extérieur est très joli mais le gateau reste mouiller malgré le pic introduit avant la fin de cuisson qui ressort sec j'ai l'impression qu'en refroidissant il se mouille
quelqu'un peut-il m'aider
carine de belgique

Salut Carine!

Pour mon le gàteau de savoie ( que l'on appelle chez nous"gâteau fouetté", qui dit mieux?) je suis la recette suivante et je dois dire que je n'ai jamis été déçue, alors si ça peut t'aider, la voici:
- 300 g d'oeufs, 100g de faine + 50 g de fécule, 180-200g de sucre, 1 pincée de sel, des épices selon les goûts ( cannelle, muscade, rhum, eau de fleur d'oranger...)

Préchauffer le four, beurrer et fariner le moule

Au batteur électrique, battre les blancs + le sel en neige,. Rajouter petit à petit le sucre tout en continuant à battre, puis les jaunes et les épices.

On doit obtenir un mélange bien ferme. Arr^ter le batteur et utiliser une spatule pour ajouter la farine + la fécule tamisées. Mélanger en soulevant délicatement.
Verser dans le moule et faire cuire .
Voilà, j'espére que cette recette t'aidera un peu. Bon courage
STANE

Moi je mets : 50 g farine, 200 g sucre en poudre, 70 g fécule pommes de terre, 1 c à café vanille liquide, 1 pincée de sel.

Préchauffage à 180 °. Cuisson 35 mn.

Je sépare les jaunes des blancs, je monte les blancs en neige avec le sel.

Je verse la vanille avec les jaunes d'oeufs et le sucre et je fouette le tout.

J'ajoute la farine et la fécule et je mélange.

Je rajoute les blancs en neige en faisant attention de ne pas les écraser et je mélange.

Je beurre mon moule et je verse la pâte.

Je démoule à la sortie du four et je laisse reposer le gâteau sur une grille.

Merci mesdames pour vos ingrédients et proportions!

Je me suis permise de les comparer pour faire un gâteau de savoie:

-Fauconnier Carine:....................... -Lilia:................................. - Stane:.......................... -Catelle:.........
-200G de fécule de pomme de terre -100g de farine................... -100g farine/50g fécule.. -100g de farine
-200G de sucre semoule.................. -200g de se sucre semoule -180/200G de sucre........ -200g de sucre
-6 oeufs ........................................... -6 oeufs.............................. -300g d'oeufs................. -4 oeufs

J'ai finalement essayé ces proportions-là, je voulais un gros gâteau!!


-200g de farine
-250g de sucre
-6 oeufs

Le résultat était très bien, bonne tenue, très bon!!

Merci beaucoup à toutes!
Au plaisir de vous lire!

Lilizen