Gâteau de semoule aux raisins caramélisés
- 150g de semoule fine
- 100g de sucre
- 30g de beurre
- 3/4l de lait
- 3 œufs
- 100 g de raisin sec
- gousse de vanille
- 100g de sucre pour le caramel
Coucou,
voici la mienne, celle qui a bercée mon enfance.
gâteau de semoule
150g de semoule fine
100g de sucre
30g de beurre
3/4l de lait
3 œufs
100 g de raisin sec
gousse de vanille
+100g de sucre pour le caramel.
Mettre la semoule dans le lait frémissant.
Faire cuire en remuant jusqu'à épaississement.
Ajouter le sucre (100g), et le beurre. Laisser tiédir.
Ajouter les jaunes d'œufs, les raisins.
Monter les blancs en neige bien fermes, et les incorporer à la semoule.
Préparer le caramel dans le moule, puis y verser la préparation.
Faire cuire le tout à 180°c pendant 30mn.
il est très important de faire le caramel au dernier moment dans le plat définitif(type pyrex, ou autre), et d'y verser la préparation directement dessus (sans attendre qu'il refroidisse).
Le caramel va remonter le long des parois comme par magie, et pénétrer dans le gâteau.
J'en suis dingo et mon mari aussi. C'est le premier gâteau que je lui avait fait.
