Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs
- 310g de sucre en poudre
- 2 cc de zeste de citron, finement râpé
- 80 ml de jus de citron
- 90g de semoule
- 95g d’amandes moulues
- 2 cs de farine à levure incorporée
- 125 ml d’eau
Gâteau de semoule au citron
Ingrédients:
Pour 10 personnes
6 œufs, blancs et jaunes séparés
310g de sucre en poudre
2 cc de zeste de citron, finement râpé
80 ml de jus de citron
90g de semoule
95g d’amandes moulues
2 cs de farine à levure incorporée
125 ml d’eau
crème fraîche épaisse
Préparation:
1/ Préchauffez le four à 170°. Graissez un moule à fond amovible et chemisez le fond de papier sulfurisé. Mélangez les jaunes d’œufs, 250g de sucre, le zeste de citron et 2 cs de jus de citron dans un grand saladier, jusqu’à obtention d’un mélange ferme.
2/ Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les en plusieurs fois à la préparation aux œufs, en alternant avec la semoule, les amandes moulues et la farine préalablement mélangées. Travaillez délicatement pour éviter que les blancs d’œufs ne retombent. Versez dans le moule et lissez la surface. Faites cuire 35 à 40 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille. Percez quelques trous dans le gâteau avec une brochette.
3/ Mélangez le reste du jus de citron, le reste du sucre et l’eau dans une casserole. Faites dissoudre le sucre à feu doux, en remuant. Augmentez le feu et laissez frémir 3 minutes pour que le mélange épaississe. Versez le sirop chaud sur le gâteau refroidi. Servez avec de la crème fraîche épaisse.
Ingrédients:
Pour 10 personnes
6 œufs, blancs et jaunes séparés
310g de sucre en poudre
2 cc de zeste de citron, finement râpé
80 ml de jus de citron
90g de semoule
95g d’amandes moulues
2 cs de farine à levure incorporée
125 ml d’eau
crème fraîche épaisse
Préparation:
1/ Préchauffez le four à 170°. Graissez un moule à fond amovible et chemisez le fond de papier sulfurisé. Mélangez les jaunes d’œufs, 250g de sucre, le zeste de citron et 2 cs de jus de citron dans un grand saladier, jusqu’à obtention d’un mélange ferme.
2/ Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les en plusieurs fois à la préparation aux œufs, en alternant avec la semoule, les amandes moulues et la farine préalablement mélangées. Travaillez délicatement pour éviter que les blancs d’œufs ne retombent. Versez dans le moule et lissez la surface. Faites cuire 35 à 40 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille. Percez quelques trous dans le gâteau avec une brochette.
3/ Mélangez le reste du jus de citron, le reste du sucre et l’eau dans une casserole. Faites dissoudre le sucre à feu doux, en remuant. Augmentez le feu et laissez frémir 3 minutes pour que le mélange épaississe. Versez le sirop chaud sur le gâteau refroidi. Servez avec de la crème fraîche épaisse.
Modifié (juil. 2005)