Gâteau Fleur de Soleil aux oeufs, sucre et safran

Gâteau "Fleur de Soleil"

Ingrédients:
3 oeufs
125 grs de sucre
4 pincée de safran en poudre
160grs de farine
2 cuill.café de levure chimique
110grs de beurre très mou
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 150°.
Mélangez la farine avec la levure,le sel et le safran.
Dans une terrine,fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation triple de volume.
Ajoutez la farine en continuant de fouetter à petite vitesse puis incorporez le beurre.
Versez dans le moule et faire cuire 30mn.
Laissez le gâteau reposer 5mn avant de le démouler.
On peut le servir accompagné d'une salade d'oranges ou d'un coulis au chocolat.