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Gâteau aux trois textures

10 réponses · 3894 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 75g de farine
  • 220g de sucre en poudre
  • 90g de noix de coco rapée
  • 125g de beurre fondu
  • 300 ml de crème fraîche battue
  • 180 ml lait
  • 1càs de zeste de citron
  • 60 ml jus de citron
Recette certifiée 100% sans IA
je fais un peu de tri dans mes feuilles de recettes et je suis tombée sur ce gateau, je le faisais svt à une époque mais je l'avais un peu perdu de vue
je vous donne la recette car il est vraiment bon et assez simple à faire Razz (Ha ouaip :-p)

Gâteau incroyable 6pers.

4oeufs
75g de farine
220g de sucre en poudre
90g de noix de coco rapée
125g de beurre fondu
300 ml de cr. fraiche battue
180 ml lait
1càs de zeste de citron
60 ml jus de citron

Flêche (Voir ICI) Préchauffez le four à 180°
Fouettez les oeufs, ajoutez petit à petit la farine en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis ajouter les ingrédients restants.
Verser le mélange dans un moule à cake beurré
Faire cuire 45 min jusqu'à ce que le gâteau soit doré et cuit.

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! ce gâteau est aussi bon chaud que froid OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
pour le manger chaud, laissez le reposer un peu avant de le découper.

Ce dessert s'appele "incroyable" pcq' avec une seule pâte liquide, on obtient un gâteau à 3 couches. Le bas a la texture de biscuit, grâce à la farine et au beurre qui ont coulé au fond du moule.
Le centre est crémeux et le dessu doré et croustillant de noix de coco, ingrédient plus léger qui a remonté à la surface pdt la cuisson.
Ce gâteau peut se conserver au frigo pdt 3 jours

Voilà j'espère que ça vous plaira Razz (Ha ouaip :-p)
bon appétit Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

2
Merci Sierra!!

Y a-t-il un ordre pour mélanger les ingrédients ?

Birina
3
coucou birina Razz (Ha ouaip :-p)

non il faut juste mélanger en 1er les oeufs et la farine mais pour le reste ben tu mélanges dans l'ordre que tu veux Cligne de l'oeil Razz (Ha ouaip :-p)

Surprise !
4
Encore une question pour Sierra:

Crème fraîche épaisse ou liquide ?

Birina
5
300 ml de cr. fraiche battue
1càs de zeste de citron

Sierra a écrit :


Détective Plusieurs petites questions... Détective

Est ce de la creme liquide entière que l'on fouette comme de la chantilly ou battue jusqu'à quelle consistance ?

Le zeste est il indispensable ? Comment procede t on ? faut il un citron non traité et récolter l'équivalent de 1 càs de son zeste ? (car je n'ai jamais préparé de zeste de citron embarrassé (oops) , faut il le blanchir par la suite ou le confir ou nature tel quel ?)
6
Détective Quelques petites réponses Cligne de l'oeil

alors pour la crème, ce n'est pas de la liquide ni de l'épaisse, entre les 2 quoi Cligne de l'oeil de la 40% qui se bat bien, mais ne pas aller jusque la chantilly, mais un peu ferme qd même, pas facile d'expliquer ça confus (ennuyé)

pour le zeste, non il n'est pas indispensable mais il va donner un léger bon goût de citron
de préférence il faut prendre un citron non traité, et récolter l'équivalent de +/- 1càs de zeste, la moitié du citron je dirais, menfin si tu en mets plus ce n'est pas bien grave Razz (Ha ouaip :-p)
il ne faut pas le blanchir avant, tu le mets tel quel dans la pâte

c'est sympa Rubis Très Heureux j'espère que ton gouteur aimera Cligne de l'oeil Razz (Ha ouaip :-p)

7
Bonjour Sierra!

Je n'ai pas compris ta réponse concernant la crème. Dans quel rayon tu l'achètes (frais ou pasteurisée); elle est dans un pot ou dans une bouteille en plastique ou dans un paquet ? Equivalences et conversions : Les outils.

Birina

Modifié (août 2004)

8
Coucou Birina Razz (Ha ouaip :-p)

c'est de la "bête" crème fraîche que j'utilise Cligne de l'oeil
je la trouve au rayon frais, en général dans une petite brique
mais bon ça dépend des marques, je ne prends pas de la toute liquide sinon elle ne monte pas bien, vaut mieux prendre de la 35%

voilà j'espère que j'ai été plus claire ? sinon n'hésite pas Razz (Ha ouaip :-p)

et donne moi ton avis qd tu l'auras fait stp Razz (Ha ouaip :-p)

bonne journée Razz (Ha ouaip :-p)

9
Coucou Sierra!

Hier, j'ai enfin testé ton gâteau.
Mais je crois que j'ai fait quelques bêtises, notamment au niveau de quantité des ingrédients, car mon doseur n'est pas terrible (la graduation est trop importante et pas assez précise) et je n'ai pas vraiment du pèse-alliment qui fonctionne bien. Bon, en seul mot, je crois avoir mis trop de certains ingrédients et pas assez d'autres.
De plus, j'étais tellement perturbée que j'ai enfourné le gâteau sans y ajouter la crème fouettée embarrassé (oops) (qui, d'ailleurs n'a pas été vraiment fouettée, je ne suis pas arrivée de la faire bien monter, peut-être parce qu'elle n'est pas trop fraîche).
Le gâteau est cependant bien monté mais tombé à la sortie du four (j'aurais dû le laisser au four mais comme on était déjà à table je voulais qu'il refroidisse un peu plus vite, entièrement ma faute, bien fait pour moi, la prochaine fois je n'ai qu'à le faire un peu plus d'avance).

La consistance n'était pas comme tu l'as décrit, pas de trois couches aux aspects différents, ça rassemblait plus à un cake au consistance d'un flan. je ne sais pas si c'est moi qui est un désastre ou si c'est normal et que j'ai mal compris ta description. Idée

Par contre le goût a été fabuleux. Il ne m'était resté qu'une petite part que j'ai terminée ce matin au petit déj avec le café. Miam!!!! OUaha c'est trop bon ! Bien que je l'aie trouvé un peu acide, ce qui tout à fait compréhensible si on tient compte du quantité du jus de citron que j'y ai mis en étant vraiment trop généreuse.

J'espère que la prochaine fois je serais moins nulle. confus (ennuyé)

Si tu as des conseils à me donner n'hésite pas, je suis tout ouille.

Birina
10
Bonjour,

En tant que fan de la noix de coco (entre autres choses Cligne de l'oeil ) j'adore ce gâteau!

Je me demande si je pourrais le réaliser en format individuel avec une plaque en silicone de mini moules à muffins.

Pensez-vous que les gâteaux vont se "tenir" ou je risque d'avoir du mal à les démouler?

Merci pour votre aide! C'est Okey !
11
Merci pour cette recette. Je l´ai faite hier et il est sublime!
Un peu de Magie cool coeur C'est Okey !
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