Bonjour Plumes !
Après recherche j'ai trouvé cette recette, je ne sais pas s'il s'agit bien de celle ci !
A bientôt !
Préparation : Faire fondre 125 g de beurre à feu doux .
Dans un saladier, mélangez 125 g de sucre en poudre avec 100 g de poudre d'amandes et 75 g de farine .
Versez dessus petit à petit, le beurre fondu en fouettant .
Posez le saladier dans un bain-marie bouillant et continuez à fouetter pendant 7 mn.
Hors du bain-marie, ajoutez 1 cuillerée à soupe de rhum vieux, 1 cuillerée à café de levure chimique et mélangez vivement avec une cuillère en bois.
Montez 6 blancs d'œufs en neige avec une 1 pincée de sel . Pour assouplir le premier mélange, incorporez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige, puis ajoutez le reste des blancs montés.
Mélangez avec une maryse et versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné que vous mettez au four THER : 5 (150) pour 40 minutes.
Démouler et saupoudrer de sucre glace
Bon appétit !
