Gâteau "Le merveilleux"

1 juil. 2005

Bonjour,

J'avais déjà posté un message sur ce thème sans succès il y a un moment et hier avec mes amis on est revenu sur le sujet.
Impossible de savoir la composition de la crème au chocolat qui se trouve entre les deux meringues d'un merveilleux.
S'il vous plaît si quelqu'un connaît la réponse merci de l'inscrire car j'adore ce gâteau et j'aimerais le faire moi même.

ISADUNKERQUE

2 juil. 2005

ça à l'air d'être comme de la crème au beurre, mais plus légère et aéré.
Moi aussi j'aimerai savoir comment la faire car dans mon coin on appelle ça une caresse.

3 juil. 2005

c'est simplement du chocolat fondu avec du lait au micro onde que tu met avec une poche joint tes deux meringues,rnduit ta boule de chocolat et parsemé de vermicelle au chocolat c'est tout et laisse figer quelques heures au frigo et après régale toi ; bizzzzzz.

4 déc. 2005

bonjour,
chez moi les merveilleux sont avec de la meringue mais elle reste molle et la crème ressemble plus a une mousse meringuée recouverte de coppeaux de chocolat
si quelqu'un a la recette?

5 déc. 2005

Bonjour

Vous êtes toujours taraudés par un sournoise envie de Merveilleux?
Le fourrage du Merveilleux est constitué d'une simple crème fouettée au chocolat

Ingrédients: 50cl de crème fleurette, 1 c.à s.de cacao non sucré, 3 c.à s. de sucre en poudre.

6 déc. 2005

Je vais essayer. Cela fait au moins deux ans que je pose la question sur plusieurs sites et c'est la première fois que j'ai une réponse concrète.

Merci
ISADUNKERQUE

7 déc. 2005

bonjour,
je suis peut-être un peu ulle mais je recherche la recette complète du début a la fin, avec les ingrédients!!

merci a tous et et toute

8 déc. 2005

je fais régulièrement des merveilleux que je garnis de crème fraîche
et je les décore de copeaux de chocolat un fruit soit frais soit confit audessus mais il est vrai que ma voisine met entre les meringues une crème au chocolat j'avoue que c'est très bon aussi

normalement je la vois demain

dès que je l'ai je te la passe

passe un bon dimanche à demain

bizzzzzzzzzzzzz chip

9 déc. 2005

merci+++
j'ai hâte de l'essayer avant noël
a bientôt

10 Recette déc. 2005

Meringues au citron et chocolat

Ingrédients Équivalences

4 blancs d'œufs
250g de sucre en poudre
250g de sucre glace
1 càc de jus de citron
50cl crème fleurette
1càs cacao non sucré
3càs sucre en poudre

Le Merveilleux
(Pour 6-8 personnes)

Les meringues
• 4 blancs d'œufs
• 250g de sucre en poudre
• 250g de sucre glace
• 1 càc de jus de citron
• 1cs huile pour graisser la plaque du four

La crème chocolat
• 50cl crème fleurette
• 1càs cacao non sucré
• 3càs sucre en poudre

Battre les blancs en neige avec le jus de citron. Lorsque l’appareil mousse et commence à blanchir, ajouter le sucre en poudre en continuant à battre jusqu'à obtenir une neige très ferme.

Ajouter le sucre glace et mélanger délicatement à la maryse en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs. La consistance devient crémeuse et brillante.

Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier aluminium. Graisser avec de l'huile sur toute la surface

Remplir une poche à douille de l'appareil à meringue et former sur la plaque des disques pleins (environ 5-6cm) en commençant par le centre et en tournant dans le sens des aiguilles d'une montre.

Cuire 35 mn à 60/70° th2 four préchauffé. Vérifier que le tour des meringues durcit sans prendre de couleur, poursuivre la cuisson 20 à 20 mn.
Laisser refroidir puis décoller délicatement les meringues sans les casser.
Fourrage
Fouetter la crème fleurette, ajouter le sucre et le cacao et continuer à battre pour bien mélanger.
Montage
Sur une assiette, déposer un disque de meringue, poser dessus 1 grosse càs de crème fouettée cacao, couvrir d'un autre disque de meringue. Ajouter une grosse noix de chantilly (ou de crème cacao). Décorer avec du sucre glace et du cacao en poudre tamisés et de copeaux de chocolat.

Source: une recette de C. Guillo

11 déc. 2005

mille merci, je l'essaye des que je peus!