Ingrédients
Équivalences
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- un peu de sucre glace
- 3 blancs d'oeufs + 1 à part
- 125 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de pralin
- 20 cl de crème liquide
Salut tout le monde,
Voici la recette du "Russe". Un véritable régal lorsque il est fait maison, car souvant ceux du commerce sont trop sucrés.
Prévoir des oeufs extra frais
Pour la pâte :
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- un peu de sucre glace
- 3 blancs d'oeufs + 1 à part
Pour la garniture :
- 125 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de pralin
- 20 cl de crème liquide
PATE :
Faire préchauffer le four 150 ° / th 5
Battre les blancs en neige bien fermes.
Incorporer délicatement, le sucre, puis la poudre d'amandes, et enfin le 4ème blanc non battu.
Etaler sur une feuille à patisserie ou une plaque allant au four, saupoudrer de sucre glace.
Faire cuire 10 min (surveillez la cuisson).
Laisser refroidir
GARNITURE :
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.
Battre les jaunes avec le sucre. Y ajouter le beurre, puis le pralin.
Incorporer délicatement à la chantilly.
Monter le gâteau. Le biscuit puis la crème par dessus. Mettre au frigo afin de servir bien froid. Au dernier moment, décorer avec du sucre glace.
L'idéal est d'avoir un cardre à patisserie, comme cela votre gâteau est aussi joli qu'a la pâtisserie.
Cette recette est facile, mais demande à ce que le biscuit soit manipulé déclicatement au montage afin qu'il ne se casse pas. Il faut le décoller avec précaution de la feuille à pâtisserie ou de la plaque, car il adhère légèrement. Puis concernant la chantilly, elle doit être ferme.
Bon appétit!
Voici la recette du "Russe". Un véritable régal lorsque il est fait maison, car souvant ceux du commerce sont trop sucrés.
Prévoir des oeufs extra frais
Pour la pâte :
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- un peu de sucre glace
- 3 blancs d'oeufs + 1 à part
Pour la garniture :
- 125 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de pralin
- 20 cl de crème liquide
PATE :
Faire préchauffer le four 150 ° / th 5
Battre les blancs en neige bien fermes.
Incorporer délicatement, le sucre, puis la poudre d'amandes, et enfin le 4ème blanc non battu.
Etaler sur une feuille à patisserie ou une plaque allant au four, saupoudrer de sucre glace.
Faire cuire 10 min (surveillez la cuisson).
Laisser refroidir
GARNITURE :
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.
Battre les jaunes avec le sucre. Y ajouter le beurre, puis le pralin.
Incorporer délicatement à la chantilly.
Monter le gâteau. Le biscuit puis la crème par dessus. Mettre au frigo afin de servir bien froid. Au dernier moment, décorer avec du sucre glace.
L'idéal est d'avoir un cardre à patisserie, comme cela votre gâteau est aussi joli qu'a la pâtisserie.
Cette recette est facile, mais demande à ce que le biscuit soit manipulé déclicatement au montage afin qu'il ne se casse pas. Il faut le décoller avec précaution de la feuille à pâtisserie ou de la plaque, car il adhère légèrement. Puis concernant la chantilly, elle doit être ferme.
Bon appétit!
.. juste une question qu' est ce que du pralin ? quelle tête ça a et où en acheter ? merci bcp !
