Gâteau léger au citron et beurre

Bonjour à toutes les forumeuses,

Voici une super recette de gâteau, facile à faire et légère:

Battre 4 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre et un sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse (je le fais au batteur électrique, ça va plus vite et on se fatigue moins ).
Ajouter 100g de farine, 100g de beurre fondu et le jus d'un citron (ou plus si vous aimez bien).
Battre les 4 blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
Mettre dans un moule à cake beurré puis faire cuire 30 minutes à 150° environ (planter la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.

On peut servir le gâteau nature ou accompagné d'une crème anglaise ou d'une crème au citron. Je n'ai malheureusement pas de recette de crème au citron donc s'il y en a une qui traîne parmi vos recettes...

Merci et A bientôt

Bartok

Bonjour !!
Voici une petite recette de crème au citron , lemon curd trouvée sur marmiton... bcp de commentaires tres positifs

- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation :

Laver les citrons et en 'zester' 2.
Mettre les zestes très fins dans une casserole.

Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.

Battre les oeufs dans un récipient séparé.
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.
Attention: toujours remuer lorsque de les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler.

Oter du feu et mettre en pots (pots à confiture).

Laisser refroidir.
Conserver au réfrigérateur.