Ingrédients
Équivalences
- 6 blancs d'oeufs
- 125g de sucre
- 75g de farine (dont 50g farine+25g maizena)
- 60g de beurre fondu mais refroidi
- 150g de yaourt (ex. 2 pots de yaourt nature)
- 110g de noix de coco rapée
Bonjour !! A la demande de Sandrine2 et Porcinou, je vous transmets la recette qui a été donnée par Kascades, je crois, et que j'ai adapté selon ce que j'avais :
GATEAU LEGER AUX NOIX DE COCO SUR UN LIT DE CREME ANGLAISE
gateau leger aux noix de coco
- 6 blancs d'oeufs
- 125g de sucre
- 75g de farine (dont 50g farine+25g maizena)
- 60g de beurre fondu mais refroidi
- 150g de yaourt (ex. 2 pots de yaourt nature) à mélanger
- 110g de noix de coco rapée
Battre les blancs en neige + 1 pincée sel + 1 cas d'eau, puis vers la fin ajouter le sucre petit à petit lorsque ca commence a se raffermir.
Ajouter à ce mélange avec une spatule en bois un à un, et petit à petit la farine tamisée, puis le beurre fondu refroidi, ensuite le yahourt brassé préalablement et enfin la noix de coco
crème anglaise
- 6 jaunes d'oeufs restant
- 125g de sucre (dont 2 sachets de sucre vanille + 110g de sucre)
- 500g ou 1/2 litre de lait demi ecrémé
- 2 cac d'extrait de vanille
Mixer le tout dans un récipient et verser ce mélange dans une casserole, et faire chauffer.
Mélanger tout le long de la cuisson avec une spatule en bois, cela prend environ 15 min. Quand la crème comment à napper la spatule et qu'elle est bien liée, la crème est prete.
Si jamais la crème rendait des grumeaux, il faut immédiatement et énergiquement battre le mélange avec un fouet manuel et vous verrez que les grumeaux vont disparaitre !
La gateau ne contient pas beaucoup de beurre et vous verrez il n'est pas du tout sec, mais plutot moelleux et mouillé et avec la crème anglaise c'est un DELICE ! et ce qui est bien, c'est qu'on utilise à la fois les jaunes et les blancs d'oeufs...
T 6 (180°C) pendant 25-30 min à mi hauteur au four, laisser un peu plus, si vous voulez une couleur bien dorée sur le dessus.
Bon dessert ! Dara
Modifié (oct. 2004)
