Ingrédients
Équivalences
- 500 g de mirabelles
- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre+ 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de fromage blanc
- 50 g de beurre
- 125 g de farine
- levure chimique
- sel
J'ai fait ce gâteau hier et il est très bon !!!
Gâteau lorrain aux mirabelles
Pour 6 personnes :
500 g de mirabelles,
4 oeufs,
125 g de sucre en poudre+ 1 sachet de sucre vanillé,
200 g de fromage blanc,
50 g de beurre,
125 g de farine,
levure chimique, sel.
Recette :
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Ajouter aux jaunes d'œufs le sucre en poudre, battre le mélange au fouet à main jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter le beurre fondu et le fromage blanc.
Bien travailler le mélange jusqu'à ce qu'il forme une crème lisse.
Ajouter alors la farine ainsi que la levure en poudre.
Ajouter une rasade d'arôme vanille.
Battre les blancs en neige ferme, avec une pointe de sel, et les ajouter légèrement à la pâte en la soulevant (et non en tournant pour ne pas briser les blancs en neige).
Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le moule et enfoncer les mirabelles dans la pâte (le résultat est plus léger que de tapisser le moule de mirabelles comme dans la recette traditionnelle).
Mettre au four préchauffé à 200 °C pendant 50 minutes.
Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler sur le plat de service, et servir froid avec de la crème fraîche ou de la crème anglaise.
Gâteau lorrain aux mirabelles
Pour 6 personnes :
500 g de mirabelles,
4 oeufs,
125 g de sucre en poudre+ 1 sachet de sucre vanillé,
200 g de fromage blanc,
50 g de beurre,
125 g de farine,
levure chimique, sel.
Recette :
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Ajouter aux jaunes d'œufs le sucre en poudre, battre le mélange au fouet à main jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter le beurre fondu et le fromage blanc.
Bien travailler le mélange jusqu'à ce qu'il forme une crème lisse.
Ajouter alors la farine ainsi que la levure en poudre.
Ajouter une rasade d'arôme vanille.
Battre les blancs en neige ferme, avec une pointe de sel, et les ajouter légèrement à la pâte en la soulevant (et non en tournant pour ne pas briser les blancs en neige).
Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le moule et enfoncer les mirabelles dans la pâte (le résultat est plus léger que de tapisser le moule de mirabelles comme dans la recette traditionnelle).
Mettre au four préchauffé à 200 °C pendant 50 minutes.
Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler sur le plat de service, et servir froid avec de la crème fraîche ou de la crème anglaise.