Ingrédients
Équivalences
- 30g de farine
- 3 oeufs
- 10g de beurre
- 180g de sucre
- 180 g de farine
- 60 g de beurre
Gâteau lune
Génoise
Ingrédients:
30g de farine ]
30g de sucre }---- par oeuf
10g de beurre ]
pour une génoise de 5/6 cm de haut et 23/24 cm de diametre
j'utilise 6 oeufs , 180g de sucre , 180 g de farine et 60 g de beurre
Préparation:
mettre le sucre et les oeufs au bain marie et battre jusqu'à ce que le mélange ai triplé au moins de volume et soit chaud , quand on y met le doigt , ça doit piquer un peu , comme un bain trop chaud mais pas brûlant
oter du bain marie et continuer à battre jusqu'à refroidissement
arreter de battre et incorporer la farine petit à petit , en soulevant la préparation ( ne pas tourner ) , jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée , puis rajouter vite fait mais très délicatement le beurre fondu .
mettre au milieu du four ( déjà préchaufé bien entendu ) à 180° pendant 20 minutes et démouler aussitôt sorti du four sur une grille
*j'ai fais 3 génoises , une au choco et deux natures , je les ai coupé en deux (elles faisaient 5 cm d'épaisseur) sinon le gateau aurait été pour 30 personnes !
j'ai simplement recouvert chaque disque de glaçage bleu foncé et un peu plus clair et la lune , glaçage jaune !
j'ai maintenue la lune sur les étages avec des batons à brochettes.les nuages sont en pâte à sucre modelée , les étoiles en pâte d'amande ainsi que les bébés et leur couverture .
Génoise
Ingrédients:
30g de farine ]
30g de sucre }---- par oeuf
10g de beurre ]
pour une génoise de 5/6 cm de haut et 23/24 cm de diametre
j'utilise 6 oeufs , 180g de sucre , 180 g de farine et 60 g de beurre
Préparation:
mettre le sucre et les oeufs au bain marie et battre jusqu'à ce que le mélange ai triplé au moins de volume et soit chaud , quand on y met le doigt , ça doit piquer un peu , comme un bain trop chaud mais pas brûlant
oter du bain marie et continuer à battre jusqu'à refroidissement
arreter de battre et incorporer la farine petit à petit , en soulevant la préparation ( ne pas tourner ) , jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée , puis rajouter vite fait mais très délicatement le beurre fondu .
mettre au milieu du four ( déjà préchaufé bien entendu ) à 180° pendant 20 minutes et démouler aussitôt sorti du four sur une grille
*j'ai fais 3 génoises , une au choco et deux natures , je les ai coupé en deux (elles faisaient 5 cm d'épaisseur) sinon le gateau aurait été pour 30 personnes !
j'ai simplement recouvert chaque disque de glaçage bleu foncé et un peu plus clair et la lune , glaçage jaune !
j'ai maintenue la lune sur les étages avec des batons à brochettes.les nuages sont en pâte à sucre modelée , les étoiles en pâte d'amande ainsi que les bébés et leur couverture .
) , tu peus rajouter dans l'eau que tu vas mettre , un peu de gélatine en poudre pour que le glaçage , en séchant , ne craquel pas ! et du colorant !
