bonjour nous avons acheté une pâtisserie et je voudrais bien en fairevoila comment le vendeur nous l'a décrit:biscuit macaron recouvert d'une ganache.En fait cela faisait comme un mille feuille une couche biscuit , une couche ganache et recouche biscuit.là ou ça me pose problème c'est pour le biscuitpour est ce simplement la recette des macarons que l'on fait cuire en plaque?si qq'un voit se dont je parle merci de m'éclairer
gateau macaron?
6 réponses · 2067 vues
bonjour tigrounette as tu été voir ds rechercher des recettes? tu trouveras sûrement ton bonheur amicalement RIMA
ben oui j'ai rgardé pour l'instant je n'ai rien trouvé
TIGROUNETTE
Je pense que tu as mal cherché car en haut a droite de la page tu as un petit cadre orange marqué rechercher des recettes
dans la fenêtre blanche tu tapes MACARONS et tu cliques sur GO
et tu verras qu'il va te sortir tout un tas de recettes
Un peu de courage voyons!!!
SERGE M
Je pense que tu as mal cherché car en haut a droite de la page tu as un petit cadre orange marqué rechercher des recettes
dans la fenêtre blanche tu tapes MACARONS et tu cliques sur GO
et tu verras qu'il va te sortir tout un tas de recettes
Un peu de courage voyons!!!
SERGE M
je ne manque pas de courage mais ce n'est pas la recette simple des macaronsque je recherche mais comment faire une plaque de biscuit macaron pour en faire un gâteau mais marci quand même de penser m'apprendre comment on fait des recherches
6
Recette
Macarons au praliné et ganache
Ingrédients
Équivalences
- 75gr de poudre d' amandes+75gr de sucre glace+20gr de farine
- 4 blancs d oeufs+100gr de sucre
je pense que la recette du castel qui sera garni de ganache donnera ce que tu cherches
pour les formes sur plaques soit rondes en faisant des spirales a la poche a douille ou carre en faisant des zigs zags pour donner la forme carree ou en beurrant des cercles a tartes et poser ceux ci sur le papier cuisson et en garnissant au couteau spatule sur une epaisseur de 1.5 cm environ
il te faudra au moins deux fonds de biscuit pour avoir une couche de garniture et plus si tu veux une garniture supplémentaire et un gateau plus en hauteur
la recette
75gr de poudre d' amandes+75gr de sucre glace+20gr de farine
bien melanger le tout et le mouiller avec du lait pour obtenir une pâte de la consistance d un yaourt brassé
monter 4 blancs d oeufs en neige et sérrés avec 100gr de sucre
melanger les blancs dans l'appareil(amandes sucre farine lait)en prenant soin de bien soulever la pâte
une fois mélangé dresser sur plaque avec papier cuisson a la poche a douille des formes rondes ou carrées et épaisses d'un doigt les saupoudrer de sucre glace et les glisser dans un four doux th 2 a 3 maintenu légèrement entr'ouvert par un petit morceau de bouchon pendant au moins deux heures
laisser refroidir et décoller les abaisses de castel et les garnir de crème au beurre parfumée au praliné masquer le tour avec la même crème au beurre et ensuite des amandes grillées se servir des tombées pour parfaire le décor en petits morceaux de biscuit coupés et poudrés de sucre glace
pour de plus amples renseignements je suis a ton service
SERGE M
pour les formes sur plaques soit rondes en faisant des spirales a la poche a douille ou carre en faisant des zigs zags pour donner la forme carree ou en beurrant des cercles a tartes et poser ceux ci sur le papier cuisson et en garnissant au couteau spatule sur une epaisseur de 1.5 cm environ
il te faudra au moins deux fonds de biscuit pour avoir une couche de garniture et plus si tu veux une garniture supplémentaire et un gateau plus en hauteur
la recette
75gr de poudre d' amandes+75gr de sucre glace+20gr de farine
bien melanger le tout et le mouiller avec du lait pour obtenir une pâte de la consistance d un yaourt brassé
monter 4 blancs d oeufs en neige et sérrés avec 100gr de sucre
melanger les blancs dans l'appareil(amandes sucre farine lait)en prenant soin de bien soulever la pâte
une fois mélangé dresser sur plaque avec papier cuisson a la poche a douille des formes rondes ou carrées et épaisses d'un doigt les saupoudrer de sucre glace et les glisser dans un four doux th 2 a 3 maintenu légèrement entr'ouvert par un petit morceau de bouchon pendant au moins deux heures
laisser refroidir et décoller les abaisses de castel et les garnir de crème au beurre parfumée au praliné masquer le tour avec la même crème au beurre et ensuite des amandes grillées se servir des tombées pour parfaire le décor en petits morceaux de biscuit coupés et poudrés de sucre glace
pour de plus amples renseignements je suis a ton service
SERGE M
merci pour la recette, je ne connais ps le castel j'essayerais donc un de ces jours
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