Ingrédients
Équivalences
- 120 gr de crème fraiche épaisse.
- 120 gr de sucre en poudre.
- 120 gr de farine blanche.
- 30 gr de farine de châtaignes.( ou blanche).
- 50 gr de beurre doux.
- 4 gros œufs.
- 2 bocaux de griottes.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 1/2 sachet de levure sèche.
- 1/2 c à café rasée de sucre glace.
Gâteau meringué à la crème fraîche et griottes
Ingrédients:
120 gr de crème fraiche épaisse.
120 gr de sucre en poudre.
120 gr de farine blanche.
30 gr de farine de châtaignes.( ou blanche).
50 gr de beurre doux.
4 gros œufs.
2 bocaux de griottes.
1 sachet de sucre vanillé.
1/2 sachet de levure sèche.
1/2 c à café rasée de sucre glace.
1 plat rectangulaire.
1 noix de beurre doux.
1 feuilles de papier sulfurisé.
1 petit chalumeau pâtisserie.
Préparation:
préchauffez le four chaleur tournante à 200°C.
beurrerez le plat & mettez un fond de papier sulfurisé.
le gâteau ce démouleras plus facilement.
séparez les œufs,les jaunes et blancs.
fondre votre beurre au MO 15 secondes.
tamisez les 2 farines.
ouvrir les bocaux et égouttez les griottes.(cerises).
DANS UN GRAND SALADIER MÉLANGEZ.
fouettez les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
le mélange doit blanchir.
ensuite la farine blanche en 2 fois.
la farine de châtaignes, levure,sucre vanillé.
dans un bol mélangeur battez quelques minutes les blancs d'œufs.
ajoutez le sucre glace et mélangez.
mettez en 3/4 fois votre blancs d'œufs montés en neige.
dessus la pâte et soulevez avec une spatule doucement.
versez le mélange de la pâte dans le plat:
ajoutez les griottes,(cerises).
mettez dans un four chaud déjà préchauffé.
diminuez à 180°C chaleur tournante = 20/30 minutes.
sortir du four le gâteau.
ajoutez dessus une couche de blanc d'œufs.
étalez avec une spatule.
diminuez et cuisez à 150 °C = 10/15 minutes.
dorez le dessus avec un chalumeau à pâtisserie.
laissez refroidir le gâteau.
