Ingrédients
Équivalences
- 50g de chocolat noir
- 450ml de lait (écrémé)
- cacao en poudre non sucré
- 125g de sucre en poudre (ou l'équivalent en édulcorant de cuisson)
- 100g de chapelure
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de confiture de cerises
Gâteau meringue chocolat/cerise
Pour 6 personnes : 50 g de chocolat noir, 450 ml de lait (écrémé), cacao en poudre non sucré, 125 g de sucre en poudre (ou l'équivalent en édulcorant de cuisson), 100 g de chapelure, 2 oeufs, 4 cuillères à soupe de confiture de cerises
Préchauffer le four à 180° (th.6)
Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans une casserole avec un peu de lait.
Faire chauffer à feu doux, en remuant, pour faire fondre le chocolat.
Ajouter le reste de lait que vous aurez légèrement chocolaté.
Lorsque que le mélange est frémissant, retirer la casserole du feu.
Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
Incorporer la chapelure, 25 g de sucre et les jaunes au mélange lait/chocolat.
Mettre cette préparation dans un moule à tarte et faire cuire 25 à 30 mn. La base chocolatée devra être prise et ferme au toucher.
Monter les blancs en neige. Y incorporer petit à petit le reste de sucre jusqu'à obtention d'une meringue épaisse et brillante.
Etaler la confiture sur la base chocolatée cuite, et étaler la meringue par dessus le tout.
Remettre au four pour environ 15 mn. La meringue devra être croquante et dorée sur le dessus.
J'ai pas réussi à faire la meringue croquante !! si vous avez une idée sur la question... je suis à l'écoute !