Gâteau moelleux pour 10 personnes ?

1 sept. 2008

Bonjour, pour les vendanges j'ai promis de faire des gâteaux avec pommes et des raisins sec.
Sauf que je n'ai que des recettes pour 6 personnes environ et nous serons 25. Je pensais faire 3 fois le même gâteau mais lequel ?
Comme je less ferais la veille, il faut qu'il restent moelleux et en même temps qu'ils soient bien gonglés.
J'ai deux moules à manqué, un de 28cm et l'autre de 26 mais très haut.
Que me conseillerez-vous ?
J'ai peur que le style 4/4 soit trop sec.

Merci pour votre aide

2 Recette sept. 2008

Gâteau aux pommes caramélisées au calvados

Ingrédients Équivalences

6 belles pommes
6 cuillères à soupe de sucre + un peu de cassonnade
3 cuillères à soupe de farine
30 cl de lait
un peu de beurre
3 oeufs entiers

Bonsoir Bastet2,

Je te propose une flognarde aux pommes. C'est moelleux, léger et excellent. J'en ai fait une hier soir et mes petites filles que ne sont pourtant pas très "gâteaux" ont se sont régalées.

Je la fait comme suit :

environ 6 belles pommes. 6 cuillères à soupe de sucre + un peu de casonnade, 3 cuillères à soupe de farine, 30 cl de lait et un peu de beurre et 3 oeufs entiers.

- éplucher les pommes et les couper en petits dés. les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre et saupoudrer de cassonnade afin de les faire un peu caraméliser. On peut saupoudrer de cannelle selon le goût.
faire la pâte en mélangeant les autres ingrédients (moi je j'ajoute un peu de calvados dans cette pâte).
Mettre les pommes dans le moule préalablement beurré si nécessaire (moi j'utilise un silicone) verser la pâte et faire cuire environ 45 mn à 210°. Ce gâteau peut pour 6 à 8 personnes selon la gourmandise de chacun. Tu peux doubler les proportions si ton moule le permet.

Bon appétit