Ingrédients
Équivalences
- 8 rondelles de biscuit génoise
- 125 grammes de sucre en morceaux
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 demi-verre de café noir très fort
- 150 grammes de beurre fin
Gâteau moka! 
Faites à l'avance un biscuit génoise.Etant bien refroidi,partagez-le en trois rondelles;étalez sur chaque rondelle une couche de crème moka.Posez-les les une sur les autres,et recouvrez tout le gâteau d'une couche de crème (la partie qui touchait le moule étant devenue le dessus) Saupoudrez de sucre granulé.Gardez au frais pour tout rafermir.
La crème; Dans une petite casserole,mettez un demi-verre de café noir très fort ,avec 125 grammes de sucre en morceaux.Etant bien dissous faites bouillir 2 minutes seulement.Versez doucement,en tournant,sur 4 jaunes d'oeufs battus dans un bol.Reversez le tout dans la casserole;sur feu très doux,faites chauffer en remuant jusqu'à la liaison de cette crème.Laissez ensuite tiédir en remuant fréquement.Ajoutez-y alors,en fouettant,150 grammes de beurre fin divisé en morceaux.
Employez la crème avant son raffermissement complet.
Bonne journée.
Faites à l'avance un biscuit génoise.Etant bien refroidi,partagez-le en trois rondelles;étalez sur chaque rondelle une couche de crème moka.Posez-les les une sur les autres,et recouvrez tout le gâteau d'une couche de crème (la partie qui touchait le moule étant devenue le dessus) Saupoudrez de sucre granulé.Gardez au frais pour tout rafermir.
La crème; Dans une petite casserole,mettez un demi-verre de café noir très fort ,avec 125 grammes de sucre en morceaux.Etant bien dissous faites bouillir 2 minutes seulement.Versez doucement,en tournant,sur 4 jaunes d'oeufs battus dans un bol.Reversez le tout dans la casserole;sur feu très doux,faites chauffer en remuant jusqu'à la liaison de cette crème.Laissez ensuite tiédir en remuant fréquement.Ajoutez-y alors,en fouettant,150 grammes de beurre fin divisé en morceaux.
Employez la crème avant son raffermissement complet.
Bonne journée.