Ingrédients
Équivalences
- 150g de beurre
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 250g de farine
- 1 cuillerée a café de levure chimique
- un peu de lait
[size=18]GATEAU MOKA
PATE
150g de beurre
150g de sucre
3 oeufs
250g de farine
1 cuillerée a café de levure chimique
1 pincée de sel
un peu de lait
CREME
175g de sucre
2 cuillerée a soupe d'eau
2 jaunes d'oeufs
100g de beurre
extrait de café ou 3 petites cuilleres a dessert de poudre soluble
GLACAGE[
200g de sucre glace
2 cuillerées a soupe d'eau
1 petite cuillerée de café soluble
DECORATION
cerneaux de noix
grains de café
Faire ramollir le beurre,le tourner en crème avec le sucre et le sel.
Y ajouter les oeufs bien battus,la farine tamisée avec la levure.Adjoindre le lait au mélange pour obtenir une pate coulante.Verser celle ci dans un moule bien beurré.Cuire a four moyen pendant 30 mn
Pour la crème,faire fondre le sucre dans l'eau et amener a ébullition sans remuer jusqu'a ce que le sirop s'étire en filet.
après 2 mn ,hors du feu,verser le mélange doucement sur les 2 jaunes d'oeufs battus avec le café en travaillant bien jusqu'a complet refroidissement.
Ajouter par petites quantités le beurre en crème.Mettre au frais pour faire durcir.
Pour le glacage,dans une casserole,faire fondre en remuant sans cesse,le sucre glace,l'eau et le café.
Chauffer doucement ,lorsque le sirop nappela cuillère en bois,l'étaler sur le gateau avec une palette.Laisser durcir et décorer avec des cerneaux de noix et des grains de café
bon appétit
Monia 
PATE
150g de beurre
150g de sucre
3 oeufs
250g de farine
1 cuillerée a café de levure chimique
1 pincée de sel
un peu de lait
CREME
175g de sucre
2 cuillerée a soupe d'eau
2 jaunes d'oeufs
100g de beurre
extrait de café ou 3 petites cuilleres a dessert de poudre soluble
GLACAGE[
200g de sucre glace
2 cuillerées a soupe d'eau
1 petite cuillerée de café soluble
DECORATION
cerneaux de noix
grains de café
Faire ramollir le beurre,le tourner en crème avec le sucre et le sel.
Y ajouter les oeufs bien battus,la farine tamisée avec la levure.Adjoindre le lait au mélange pour obtenir une pate coulante.Verser celle ci dans un moule bien beurré.Cuire a four moyen pendant 30 mn
Pour la crème,faire fondre le sucre dans l'eau et amener a ébullition sans remuer jusqu'a ce que le sirop s'étire en filet.
après 2 mn ,hors du feu,verser le mélange doucement sur les 2 jaunes d'oeufs battus avec le café en travaillant bien jusqu'a complet refroidissement.
Ajouter par petites quantités le beurre en crème.Mettre au frais pour faire durcir.
Pour le glacage,dans une casserole,faire fondre en remuant sans cesse,le sucre glace,l'eau et le café.
Chauffer doucement ,lorsque le sirop nappela cuillère en bois,l'étaler sur le gateau avec une palette.Laisser durcir et décorer avec des cerneaux de noix et des grains de café
bon appétit
Monia 