Gâteau mollet

1 oct. 2007

Bonjour à tous

Je recherche depuis très longtemps la recette du gâteau mollet que ma grand mère ardennaise nous faisait le mercredi

J'ai essayé quelques recettes que j'ai trouvé sur différents sites, mais rien de comparable avec le goût de SON gâteau.

Quelqu'un aurait-il une bonne recette ?

Et pendant que j'y suis, puisqu'on est dans les recettes des Ardennes, je recherche aussi celle de la tarte au sucre... même problème que le gâteau mollet, je n'arrive pas à trouver la bonne recette !

merci

2 Recette oct. 2007

Tarte au Sucre Molleté

Ingrédients Équivalences

250g de farine
80g de beurre
200g de cassonade
3 jaunes d'oeuf et deux oeufs
1/2 dl de lait
une pincée de sel
une cuillerée à soupe de sucre
10 cl de crème fraîche
10g de levure de boulanger

pour le mollet je sais pas mais voici une recette de tarte au sucre

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Préparation : 20 min
Repos de la pâte : 40 + 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

- 250 g de farine
- 80 g de beurre
- 200 g de cassonade
- 3 jaunes d'oeuf et deux oeufs
- 1/2 dl de lait
- une pincée de sel
- une cuillerée à soupe de sucre
- 10 cl de crème fraîche
- 10 g de levure de boulanger

Préparation :
Faire dissoudre dans le lait tiédi la levure et le sucre .
Mélanger soigneusement, ajouter le beurre en pommade, la farine en pluie, le sel puis les jaunes d'oeufs.
Travailler énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond de la terrine lorsqu'on la soulève avec la main.
Recouvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant 40 minutes dans un ambiance tiède.
Etendre la pâte dans un moule à tarte bien beurré et la recouvrir de cassonade.
Laisser reposer un quart d'heure.
Battre les deux oeufs en omelette, ajouter la crème et verser sur la tarte pour masquer la cassonade.
Faire cuire à four chaud (220°C) pendant 15 minutes, puis abaisser la température (150°C) et laisser cuire encore 30 minutes.
Bonweekend

ochawan