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Gâteau mousseline

4 réponses · 1070 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 60 g de fecule de pâte de terre
  • les blancs d'oeufs battus en neige
Recette certifiée 100% sans IA
battre 3 jaunes d'oeufs, 125 ge de sucre en poudre, 3 sachets de sucre vanillé. ajouter peu à peu 60 ge de fecule de p de terre et les blancs battus en neige. cuire 25 min à 180°
2
le problème, c'est que chaque fois que j'essais de faire une genoise ou une mousseline, ca retombe quand j'ajoute la farine ou la fécule ?????

pourtant, je fais doucement je comprends pas !!!!!!
3
bonjour virginie, lorque tu ajoutes les bl d'oeufs, tu dois d'abord mettre une partie des bl en mélangeant sans trop de précaution pour assouplir la pâte et ensuite, tu ajoutes le reste en partant des bords vers le centre avec une marise et tu montes et descend au fond du plat. il ne faut absolument pas tourner!!c'est ça qui fait retomber la pâte. si tu fais comme ça, il ne devrait pas y avoir de problèmes. bises. micheline
4
non, cette partie la ca va !!! c'est quand je rajoute la farine que les chose tournent mal !!!!!!
5
je ne vois vraiment pas pourquoi!! le plus difficile pour le garder léger est les blancs d'oeufs a mettre délicatement!après avoir battu tesoeufs et sucre, la farine s'incorpore facilement. bises
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