Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs + 1 oeuf
- 90 g de farine ordinaire
- 90 g de fécule de pomme de terre
- 200 g de sucre
- 1 sachet de levure
Voici la recette du gateau mousseline, qui me vient de ma grand-mère, gateau léger. 
3 oeufs + 1 oeuf
90 g de farine ordinaire
90 g de fécule de pomme de terre
200 g de sucre
1 sachet de levure
Prendre 3 oeufs et séparer les blancs des jaunes
Battre energiquement les 3 jaunes avec les 200 g de sucre, la pate doit être lisse, onctueuse, il faut beaucoup d'energie pour y arriver
(battre longtemps)
mais depuis que j'ai un robot professionnel (qui bat tout seul ! kitchenaid artisan). Sinon je trichais je rajouter l'oeuf entier à ce stade !
Ajouter l'oeuf entier, puis la fécule, farine et levure. bien mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Mettre dans un moule, faire cuire au four préchauffer 220° pdt 20 mn (j'ai un four chaleur tournate)
Démouler sur une grille, une fois qu'il est froid le couper en 2 pour y inserer de la confiture ou crème patissière.
Voili, voilou bon appetit.
Pas de photo, car en ce moment je suis plus dans le pain et brioche mais promis la prochainne fois que je le fait je met une photo.
Maat.
3 oeufs + 1 oeuf
90 g de farine ordinaire
90 g de fécule de pomme de terre
200 g de sucre
1 sachet de levure
Prendre 3 oeufs et séparer les blancs des jaunes
Battre energiquement les 3 jaunes avec les 200 g de sucre, la pate doit être lisse, onctueuse, il faut beaucoup d'energie pour y arriver
(battre longtemps) mais depuis que j'ai un robot professionnel (qui bat tout seul ! kitchenaid artisan). Sinon je trichais je rajouter l'oeuf entier à ce stade !
Ajouter l'oeuf entier, puis la fécule, farine et levure. bien mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Mettre dans un moule, faire cuire au four préchauffer 220° pdt 20 mn (j'ai un four chaleur tournate)
Démouler sur une grille, une fois qu'il est froid le couper en 2 pour y inserer de la confiture ou crème patissière.
Voili, voilou bon appetit.
Pas de photo, car en ce moment je suis plus dans le pain et brioche mais promis la prochainne fois que je le fait je met une photo.
Maat.