Aller au contenu

Gâteau nature non gonflé

6 réponses · 744 vues

1
petit problème :
mes gâteaux natures ne gonflent jamais
pourtant je met de la levure et je monte mes blancs en neige

mes gâteaux aux chocolats montent parfaitement

quelqu'un aurait il une solution et/ou une explication?

merci d'avance!!!
2
De quel gâteau nature parles-tu? Peut-être que tu mets du sel dedans. Il ne faut surtout pas mettre en contact le sel et la levure sinon, la préparation ne gonfle pas.
3
Une chaleur de four trop importante et les gâteaux montent .... puis, plouf Oups, attention ! redescendent.

Certaines pâtes, comme la génoise, ne demandent pas une trop forte cuisson.

Belle journée
4
bonjour

tout d'abord merci de vos réponses

je me permet de vous apporter quelques précisions

a : vieillebique :

il s'agit d'un gâteau tout simple : oeufs, sucre, farine et levure, ainsi qu'un peu de lait

pas de sel

a Cristalic

j'ai mis mon four à 180°C, je ne pense pas que ce soit tro chaud

le gâteau n'a pas levé du tout, ce n'est pas un problème de "dégonflement"

voila

encore merci
5
Bonsoir Delf

Il faudrait que tu donnes ta recette pour trouver une solutionsi il y en a une Exclamation Rire (lol)
6
Salut Delf745 peut tu détailler ta recette SVP, je pourrait te donner + de détails.
Vieillebique, le sel est assez important même dans la pâtisserie car c'est un exhausteur de goût, mais on peut quand même en mettre s'il y à de la levure, par contre il ne faut surtout pas mettre ces deux ingrédients en contact direct.
Petite info mais importante, le sucre (s'il est mis en contact direct) empêche l'action de la levure, et le sel (s'il est mis en contact direct) accélère l'action de la levure.
A bientôt
7 Recette

Gâteau nature simple aux blancs en neige

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Blancs d'œufs en neige
Recette certifiée 100% sans IA
coucou

c'est une recette tte simple faite "à l'instinct"

si je me souviens bien, j'ai mi 3 oeufs avec environ 100g de sucre
puis 100g de farine avec un sachet de levure, pendant lincorporation de la farine, j'ai ajouté un peu de lait (peut être 2 cuill a soupe) pour faciliter lincorporation de la farine
ensuite j'ai ajouté mes blancs en neige
puis j'ai mi dans mon moule (moule a manque en silicone tefal)
au four à 180°C
et le gâteau a gardé le volume qu'il prenai dans le moule lorsqu'il n'étai pa cuit
goûté hier, pa mauvai au goût mai pa levé du tout donc sec

voila

a biento!!