Ingrédients
Équivalences
- 2 mandarines
- 125 g de beurre coupé en morceaux
- 350 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 150 g de farine à levure incorporée
- 75 g de farine
- 50 g de noix de coco en poudre
Bonjour à tous !!!
Voici une recette de gâteau aux mandarines originale queje fais très souvent.
Ingrédients
2 mandarines
125 g de beurre coupé en morceaux
350 g de sucre en poudre
2 oeufs
150 g de farine à levure incorporée
75 g de farine
50 g de noix de coco en poudre
Pour le glaçage
200 g de sucre en poudre
le zeste d'une mandarine (en tranches fines)
200 ml de jus de mandarine
100 ml d'eau
Mettre les mandarines entières, non épluchées, dans une casserole moenne, les couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Egoutter. Répéter cette opération 2 fois puis laisser refroidir à température ambiante.
Préchauffer le four à température moyenne. Graisser un moule à gâteau rond et le tapisser de papier sulfurisé.
Couper les mandarines en deux, les épépiner et les mixer jusqu'à obtention d'un mélange pulpeux.
Parallèlement à cela, battre le beurre, le sucre et les oeufs dans un saladier jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux. Ajouter la pulpe de mandarine à ce mélange et remuer pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Incorporer les farines et la noix de coco puis verser le mélange dans le moule. Faire cuire 45 mins à four moyen
Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant les ingrédients dans une petite casserole à l'aide d'une cuillère en bois, à feu doux, sans laisser bouillir, jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous. Porter alors à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 2 mins sans couvrir ni remuer.
Sortir le gâteau du four, le laisser reposer 5 mins puis le démouler sur une grille. Verser le sirop de mandarine chaud sur le gâteau et servir tiède.
Voilà, sachez que ce gâteau est également délicieux en remplaçant les mandarines par tout autre agrume (orange, citron, citron vert, pomelo, ...) et régalez-vous bien !!!!
