Gâteau pour pot de départ?

bonsoir fkrouna
pourquoi pas une amandine!!
facile et tres jolie ca plais toujours

pour 8 personnes

Ingrédients de la pâte:
-200g de farine
-100g de sucre
-100g de beurre
-½ sachet de levure
- 1 œuf
- un peu de lait

Préparation de la pâte :

1/Mélanger la farine, le beurre, le sucre, la levure, et l'œuf
.......................Le beurre doit être mou .........................
2/Mélanger du bout des doigts
..................Rapidement pour ne pas cuire la pâte.........
3/Mettre au frigo au moins 30 minute
4/Etaler la pâte dans un moule à tarte

Garniture :

-200g de poudre d'amande
- 75g de sucre
- 2 œufs
-1 jaune d'œuf
- 2 sachet vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 1boite de poire au sirop:surtt pas de poires fraiches
- 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot
-1 cuillère à soupe de farine

Préparation :
1/Mélanger la poudre d'amande, le sucre, les œufs ,le sucre vanillé, et la farine
2/Déposer la garniture dans le moule
3/Déposer les poire sur la garniture
4/Enfourné 40 minutes ther 5
5/A la sortie arroser avec le jus des poires et badigeonner avec la confiture d'abricot

foret noir
genoise

200g de sucre
8 oeufs
50g farine
50g fecule de pomme de terre
1c a cafe de levure
battre les jaunes avec le sucre j usqu a blanchissement de la pate
monter les blancs en neige
ajouter la farine et la levure
et en dernier les blancs en neige
beurrer un moule a manquer
faire cuire 40mn a four moyen
laisse 5 minute dans le moule avant de demouler<le biscuit se demoule mieux
creme chantilly
30cl de creme liquide elle et vire
20g de sucre glace
100g de chocolat noir 70%
1 pot de cerises denoyautées

couper la genoise en deux
faire la chantilly

(mettre la creme au frais la veille)
si tu as un bol en inox
mais le une demi heure
au congelateur
ta creme monte toute seul
mettre une couche de creme sur la premiere
moitié de la genoise
les cerises
recouvre de l autre moitié masque bien avec
la chantilly
fait des copos de chocolat avec un econome(epluche legume)
et recouvre la genoise
moi je mets des cerises confite comme deco
apres c est toi qui vois
tu dois avoir d autre recettes
sur le site!!
mais cette recette marche bien
je l ai tester plusieur fois
ps :fais le la veille
bien meilleur
si tu as un soucis
demande
bises
cicine75

salut

le gâteau diplomate, c'est une génoise au chocolat couper en trois avec de la crème diplomate :

Crème diplomate :
500 g de lait
1 gousse de vanille
2 oeuf
4 feuille gélatine
150 g de sucre
50 g p. à crème
50 g de beurre
625 g de crème fouetter

Réaliser une pâtissière avec le lait les oeuf le sucre la poudre à crème. Ajouter le beurre et la gélatine préalablement ramolli. Laisser refroidir à 35°C et ajouter la crème fouetter mousseuse délicatement.
Découper la génoise en troi, garnir avec des rosaces
Décoré le dessu avec la crème

Pour ton problème de crème il aurai falue monter surement un peu plus ta crème fouetter et ajouter de la gélatine comme dans cette recette

Pour ton sirop à 110°C,il n'y a pas besoin de thermomètre, il suffit de tremper tes doit dans le sirop et tu plongr aussitot té doit dans un bol d'eau froide, et en frottant ton pouce contre tes doit le sirop dans faire un filet.

Pour les crèmes :
Crème mousseline : crème patissière et beurre
Crème chiboust : crème patissière et meringue
Crème diplomate ou légère : crème patissière et chantilly

je pense que ton gateau ne va pas faire trop lourd, il suffit de bien fouetter le mousseline pour quel soit légère.

tu peut remplacé la meringue italienne par une meringue française, mais ça ne serai pas aussi fin et ça sera plus fragile au niveau microbiologique, mais ça devrai se tenir aussi bien.