Ingrédients
Équivalences
- 4 œufs
- 125g de sucre en poudre
- 60g de poudre d’amande
- 65g de farine (ou 40 farine et 25g de maïzena)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 bonne cuillère à café de levure
- 500mL de lait
- 1 sachet de sucre vanillé+ quelques gouttes d’extrait de vanille liquide (facultatif)
- 50g de farine
- 150g de sucre
J'ai fais ce gateau en Novembre pour une amie qui n'aime pas les gateaux au chocolat (quel dommage !)
On etait 3 à le manger donc il en est resté beaucoup mais il était delicieux ! On peut le decliner a son gout : rajouter des dés d'abricots au sirop dans la crème patissière ou alors des pépites de chocolat ou encore du praliné dans la crème patissiere.
On peut aussi le glacer de chocolat !
Gâteau roulé fourré à la crème pâtissière (6à8 personnes)
Pour le roulé :
4 œufs
125g de sucre en poudre
60g de poudre d’amande
65g de farine (ou 40 farine et 25g de maïzena)
1 sachet de sucre vanillé
1 bonne cuillère à café de levure
Pour la crème :
500mL de lait
1 sachet de sucre vanillé+ quelques gouttes d’extrait de vanille liquide (facultatif)
50g de farine
150g de sucre
3 jaunes d’œufs
Préchauffer le four a thermostat 7 (210°)
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans une terrine, travaillez les jaunes avec le sucre. Ajouter petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé, la poudre d’amande, la levure.
Battre les blancs en neige puis les incorporer au mélange précédent.
Verser la pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé (beurré).
Enfourner pour 10min, PAS PLUS !
Pendant ce temps, faire la crème pâtissière : fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter la farine, on doit obtenir un mélange crémeux.
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et une pincée de sel. Verser dans le mélange précédent. Remettre sur le feu et porter à ébullition, bien remuer.
Après 2 gros bouillons, laisser refroidir.
Une fois la cuisson du roulé terminée, renverser le biscuit sur un torchon humide. Retirer le papier sulfurisé. Laisser refroidir quelques minutes (moins de 5min) et étaler la crème pâtissière sur tout le gâteau en laissant 1cm en bas. Rouler le gâteau aussitôt et le mettre dans un endroit frais et sec pendant 4h.
Pour finir, étaler sur le gâteau une confiture de votre goût (abricot ou fraise par exemple) délayée dans un peu d’eau, ou faire un glaçage au chocolat. Parsemer d’amandes effilées légèrement dorées (à la poêle et sans matière grasse). Laisser encore 1h à la cave et déguster !!!!
On etait 3 à le manger donc il en est resté beaucoup mais il était delicieux ! On peut le decliner a son gout : rajouter des dés d'abricots au sirop dans la crème patissière ou alors des pépites de chocolat ou encore du praliné dans la crème patissiere.
On peut aussi le glacer de chocolat !
Gâteau roulé fourré à la crème pâtissière (6à8 personnes)
Pour le roulé :
4 œufs
125g de sucre en poudre
60g de poudre d’amande
65g de farine (ou 40 farine et 25g de maïzena)
1 sachet de sucre vanillé
1 bonne cuillère à café de levure
Pour la crème :
500mL de lait
1 sachet de sucre vanillé+ quelques gouttes d’extrait de vanille liquide (facultatif)
50g de farine
150g de sucre
3 jaunes d’œufs
Préchauffer le four a thermostat 7 (210°)
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans une terrine, travaillez les jaunes avec le sucre. Ajouter petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé, la poudre d’amande, la levure.
Battre les blancs en neige puis les incorporer au mélange précédent.
Verser la pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé (beurré).
Enfourner pour 10min, PAS PLUS !
Pendant ce temps, faire la crème pâtissière : fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter la farine, on doit obtenir un mélange crémeux.
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et une pincée de sel. Verser dans le mélange précédent. Remettre sur le feu et porter à ébullition, bien remuer.
Après 2 gros bouillons, laisser refroidir.
Une fois la cuisson du roulé terminée, renverser le biscuit sur un torchon humide. Retirer le papier sulfurisé. Laisser refroidir quelques minutes (moins de 5min) et étaler la crème pâtissière sur tout le gâteau en laissant 1cm en bas. Rouler le gâteau aussitôt et le mettre dans un endroit frais et sec pendant 4h.
Pour finir, étaler sur le gâteau une confiture de votre goût (abricot ou fraise par exemple) délayée dans un peu d’eau, ou faire un glaçage au chocolat. Parsemer d’amandes effilées légèrement dorées (à la poêle et sans matière grasse). Laisser encore 1h à la cave et déguster !!!!
ca ma l'air bien bon tout ca ! faut que j'essaie !!!