Gâteau sablé aux abricots au sirop

Bonjour

Voilà un bon gâteau qui se laisse manger .



Vous pouvez remplacer la farine par des céreales genre corn F....la pâte n'en sera que meilleure ,je vous le dis

Choisissez des abricots au sirop lèger si vous utilisez ceux en boite, faites les bien égoutter pour que la pâte garde son croustillant.

Gardez le jus pour en faire une sauce d'accompagnement avec quelques morceaux de fruis le tt passer au mixeur, ou pour le rajouter dans une salade de fruit avec un peu de grenadine

vous pouvez aussi utilisez les abricots ou des pêches surgelées à ce moment là faites les décongeler 15 mn à température ambiante.
J'ai fait ce gâteau avec toutes les présentation de ce fruit( surgelé -conserve- frais ainsi qu'avec des pêches , celles en conserves conviennent très bien)

Moi , je ne l'ai jamais fait au micro onde mais une copine Si , elle m'a dit : il cuit très bien en 15 mn .

350 g de farine
1 sachet de sucre vanille
180 g de beurre
100 g de sucre en poudre
1 zeste de citron

pour la garniture

110 g de beurre
500 g de fromage blanc ( moi j'utilise à 0% ou à 20 %)
2 oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s sucre glace
1 citron

Faites ramollir le beurre ensuite le mélanger avec le sucre , la farine ( si vous avez un robot eh bien c 'est excellent ) demarrer ça à petite vitesse ( vous pouvez utiliser votre batteur aussi avec les bras pour pâte et non le fouet)

Donc beurre, sucre , farine ajouter le zeste de citron , le sucre vanillé , une pincette de sel. Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte sableuse et non amalgamée Verser les 2/3 dans un moule beurré (ou encore mieux un moule amovible ou encore un moule mou mais un moule traditionnel fera l'affaire ) et repartir soigneusement ds le fond sur les bords du moule.

Garniture:

Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre , fouetter jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux, ajouter le fromage blanc.
Ajouter le beurre fondu( pas chaud ) petit à petit en remuant , ensuite le sucre vanillé , le jus de citron.
Fouetter pour avoir une crème mousseuse et homogène( elle se tient sur la cuillère)

Les abricots ayant bien égoutter ( si en conserve) les disposer sur le fond de pâte repartir la crème par dessus avec une spatule , faites ça délicatement pour pas casser la mousse qui retombera sinon. Lisser tte la surface.

Préchauffer le four à feu moyen (200°C).

Effritter le reste de la pâte entre les doigts ( comme pour un crumble) ajouter alors le sucre glace en pluie( ceci donnera du croustillant àla pâte en dorant) et l'incorporer délicatement du bout des doigt. Saupoudrer le gâteau régulièrement avec cette préparation puis mettre au four 40 mn .

Au bout de ce temps là placer votre moule pres du gril et poursuivre la cuisson 5 à 10 mn .

Enfin ce gâteau excellent se déguste tiède ou froid servi avec une petite sauce .....Hum un délice

Excusez moi c'est mes commentaires qui ont allongés ma re7

Bises .