Ingrédients
Équivalences
- 22cm de pâte à tarte
- pâte à choux
- 4 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 15g de farine
- 1litre de lait chaud
- vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 3 blancs d'oeufs
Gâteau Saint-Honoré!
Voici mon gâteau du dimanche.
Dans de la pâte à tarte taillez une rondelle d'environ 22 centimètre de diamètre et un demi-centimètre d'épaisseur.Déposez-la sur une plaque,piquez-en le fond en 4 ou 5 endroits pour éviter les boursouflures.Avec de la pâte à choux,faites une couronne sur le fond à un demi-centimètre du bord;dorer-la à l'oeuf.Cuisez à four modéré.Ensuite laissez complètement redroidir avant de garnir l'intérieur avec une crème dite à Saint-Honoré,ainsi faites; 3 jaunes d'oeufs bien battus avec 100 gr de sucre en poudre;ajoutez 15 gr de farine,puis délayez avec un demi-litre de lait chaud.Ajoutez vanille et 2 feuilles de gélatine,faites prendre sur feu doux.Battre en neige ferme 3 blancs d'oeufs;y versez doucement,en tournant,la crème chaude.Tenir la gâteau au frais.
Bon dessert.
Voici mon gâteau du dimanche.
Dans de la pâte à tarte taillez une rondelle d'environ 22 centimètre de diamètre et un demi-centimètre d'épaisseur.Déposez-la sur une plaque,piquez-en le fond en 4 ou 5 endroits pour éviter les boursouflures.Avec de la pâte à choux,faites une couronne sur le fond à un demi-centimètre du bord;dorer-la à l'oeuf.Cuisez à four modéré.Ensuite laissez complètement redroidir avant de garnir l'intérieur avec une crème dite à Saint-Honoré,ainsi faites; 3 jaunes d'oeufs bien battus avec 100 gr de sucre en poudre;ajoutez 15 gr de farine,puis délayez avec un demi-litre de lait chaud.Ajoutez vanille et 2 feuilles de gélatine,faites prendre sur feu doux.Battre en neige ferme 3 blancs d'oeufs;y versez doucement,en tournant,la crème chaude.Tenir la gâteau au frais.
Bon dessert.