Ingrédients
Équivalences
- 22 centimetres de diamètre et un demi-centimètre d'épaisseur de pâte à tarte
- 8 oeufs (3 jaunes et 3 blancs)
- 100 grammes de sucre en poudre
- 15 grammes de farine
- 1 litre de lait chaud
- 2 feuilles de gélatine
- vanille
Gâteau Saint-honoré! 
Dans de la pâte à tarte taillez une rondelle d'environ 22 centimetres
de diamètre et un demi-centimètre d'épaisseur.Déposez-la sur une plaque,piquez-en le fond en 4 ou 5 endroits pour éviter les boursouflures
Avec la pâte à choux,faites une couronne sur le fond à un demi-centimètre du bord;dorez-la à l'oeuf.Cuisez à four modéré.Laissez complètement refroidir avant de garnir l'intérieur avec la crème dites à
Saint-Honoré,ainsi faite:3 jaunes d'oeufs bien battus avec 100 grammes
de sucre en poudre;ajouter 15 grammes de farine,puis délayer avec un
demi-litre de lait chaud.Ajouter vanille et 2 feuilles de gélatine,faire prendre sur feu doux.
Battre en neige ferme 3 blancs d'oeufs;versez doucement,en tournant
la crème chaude.Tenir la gâteau au frais.
Bonne journée.
Dans de la pâte à tarte taillez une rondelle d'environ 22 centimetres
de diamètre et un demi-centimètre d'épaisseur.Déposez-la sur une plaque,piquez-en le fond en 4 ou 5 endroits pour éviter les boursouflures
Avec la pâte à choux,faites une couronne sur le fond à un demi-centimètre du bord;dorez-la à l'oeuf.Cuisez à four modéré.Laissez complètement refroidir avant de garnir l'intérieur avec la crème dites à
Saint-Honoré,ainsi faite:3 jaunes d'oeufs bien battus avec 100 grammes
de sucre en poudre;ajouter 15 grammes de farine,puis délayer avec un
demi-litre de lait chaud.Ajouter vanille et 2 feuilles de gélatine,faire prendre sur feu doux.
Battre en neige ferme 3 blancs d'oeufs;versez doucement,en tournant
la crème chaude.Tenir la gâteau au frais.
Bonne journée.