Hello Kory !!
en voilà quelques uns sans compter tous les gâteaux au chocolat ....j'en ai mis aussi je crois dans le forum chocolat !
GATEAU DE CHATAIGNESSAUCE AU PAIN D’EPICES
500g de crème de marrons vanillée, 100g de beurre, 4 oeufs, farine.
Crème anglaise : 4 jaunes d’oeufs, ½ litre de bon lait entier, 70g de sucre, 4 tranches de bon pain d’épices.
Dans 1 casserole épaisse, fondre le beurre et la crème de marrons à feu doux. Hors du feu ajouter les oeufs entiers 1 à 1.
Beurrer et fariner un moule à manqué et cuire 40mn à 180° ou Thermostat 6. Refroidir et démouler.
Faire une crème anglaise et ajouter le pain d’épices émietté dedans, refroidir et mixer.
Décorer éventuellement de marrons confits.
ou bien
GATEAU AU CHOCOLAT GRAND-MERE
125g de chocolat extra bitter, 100g de crème fraîche, 50g d'amandes en poudre, 1cs de farine, 4 oeufs, 2cs de lait, 125g de sucre, 1 verre à liqueur de whisky.
Faire une pâte lisse avec le chocolat fondu au bain-marie en ajoutant : whisky + crème + sucre + poudre d'amandes + farine + jaunes d'oeufs. Incorporer les blancs montés en neige ferme et cuire 35mn à four doux. Démouler froid.
ou même
GATEAU DE PATATES DOUCES
Couvrir d’eau froide , 1k2 de patates douces à chair orange coupées en dés. Porter à ébullition et cuire 20mn.
Chauffer le four à 150°, beurrer, fariner un moule à manquer.
Mixer les patates égouttées avec 75g de beurre, 200g de cassonade, 1cs de cannelle en poudre et les grains d’1 gousse de vanille, 1cs de rhum. Ajouter 3 œufs 1 à 1. Cuire 20mn à 150° et 40mn à 120°. Refroidir, démouler, servir avec une crème anglaise vanille rhum, ou une sauce au chocolat.
et encore
GATEAU AUX POMMES DES VENDANGEURS
5 pommes, 300g de sucre, 160g de beurre, cannelle en poudre ou zestes de citron, 50g d’amandes effilées, 3 oeufs, 160g de farine, 90g de crème fraîche, 50g de raisins secs, 5cl de calvados.
Couper les pommes épluchées en quartiers, les ranger ds 1 plat, les saupoudrer de 50g de sucre et de cannelle ou de zestes. Les recouvrir de 80g de beurre et cuire 20mn à four chaud en les retournant souvent.
Beurrer un moule à manqué et le chemiser d’amandes. Disposer les quartiers de pommes dessus. Battre 3 oeufs avec 200g de sucre, ajouter 90g de crème et 60g de beurre fondu. Incorporer farine et raisins gonflés ds le calvados et verser sur les pommes. Cuire 25mn à 180°. Servir chaud avec éventuellement de la crème anglaise.
Allez cette fois c'est tout pour aujourd'hui !!
Mercotte
