Gâteaux au potiron et noix

Gateau au potiron et noix

700 g de potiron
40 g de cerneaux de noix
50 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre
3 œufs
25 cl de lait
5 cl de crème fraîche double
1 citron
sel
poivre blanc (viviviiv)

Epluchez le potiron et coupez la chair en gros quartiers. Remplissez d'eau une casserole.

Salez légèrement et portez à ébullition, puis ajoutez les morceaux de potiron et faites-les cuire pendant 10 mn.

Egouttez-les ensuite sur une serviette.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les morceaux de potiron et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau et se transforment en purée.

Par ailleurs, réunissez, dans une terrine, la farine et le sucre.

Ajoutez les œufs entiers, le lait et la crème fraîche. Travaillez ce mélange au fouet pendant quelques instants, puis incorporez la purée de potiron, les noix concassées ainsi que 3 zestes de citron et un tour de moulin à poivre.

Versez cette préparation dans un plat à gratin assez grand pour que l'appareil forme une couche de 4 cm à 5 cm d'épaisseur. Faites-le cuire dans le four au bain-marie pendant 40 minutes à 170°. Dégustez bien glacé quelques heures après.

Biz

bonjour .recette testée et tres approuvée .[align=right]Pour 8 personnes.1kg de potiron (avec peau et pepins ) 125 grs de farine..300grs de sucre en poudre.1 demi paquet de levure chimique..3 oeufs...40 grs de beurre...1 verre de lait...1 pincée de sel...1 verre de rhum ou cognac.........Faite bouillir la chair du potiron coupé en morceaux pendant 20 mn .Ecrasez la , incorporez lui le beurre.Melangez dans un saladier:la farine,les oeufs,le sucre,le sel,la levure,le lait.........Melangez bien,ajoutez a la purée de potiron REFROIDIE .Parfumez avec le rhum ou le cognac ..Versez dans un moule beurré et faites cuire 45mn ....A deguster froid ..........regalez vous