Gâteaux aux abricots ou aux prunes au caramel

J'ai toujours trouvé les gateaux aux abricots ou même aux prunes trop acide jusqu'à ce que je tombe sur cette recette (impossible de me souvenir où je l'avais dégoté !)
Je l'utilise souvent quand je vois que j'ai des abricots ou des prunes qui sont en train de s'abimer dans le frigo.

Ingrédients :
moule à manqué de 18 cm de diamètre environ.
2 oeufs
100g de beurre
100g de sucre
100g de farine
1cc de vanille en poudre
1cc de sucre en poudre
1 pincée de sel
des abricots (de quoi tapisser le fond du moule, mais comme je le disais plus haut : personnellement j'utilise cette recette pour passer les fruits qui se perdent. Donc même si ça ne tapisse pas complètement mon moule c'est pas grave).
pour le caramel : 20 morceaux de sucre + 4cs d'eau

Recette :
Préparer le caramel en mettant le sucre et l'eau dans une casserole et en laissant chauffer jusqu'à ce que le caramel prenne une belle couleur ambrée.
Napper les bords et le fond du moule avec le caramel.

Couper les abricots ou les prunes en 2 et tapisser le moule face coupée au dessus.
Travailler le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs, la farine, la vanille, la levure et le sel.

Verser cette préparation sur les fruits et cuire 45 minutes thermostat 7.

J'espère que cette recette vous plaira