Ingrédients
Équivalences
- 400 g de farine à gâteau (2.5 tasses)
- 250 g de sucre (1 et 1/4 tasses)
- 2.5 cuillères à café (ou à thé, ça ne change pas grand chose) de levure chimique (baking powder)
- 1/2 cuillère à café (ou thé) de bicarbonate de soude (baking soda)
- 5 bananes bien mûres
- 2 oeufs
- 100 g de beurre fondu ou d'huile végétale (1/2 tasse)
- 1 cuillère à thé ou café d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 100 g de noix concassées (2/3 de tasse)
Je viens de mettre les gâteaux aux bananes au four.
Voici la recette qui me vient de ma belle-mère, Germaine de son prénom. J'ai essayé bien des recettes de ce classique de la cuisine nord-américaine et celui de Germaine surpasse toutes les autres recettes.
Presque tout le gâteau se fait au batteur électrique. À la main ça marche bien aussi mais Germaine dit qu'il faut donner 300 coups de fouet pour l'équivalent de 2 minutes au batteur électrique. Vous en faites ce que vous voulez de cette information...
La recette donne 2 gâteaux. Comme cela se congèle vraiment très bien, je ne l'ai jamais modifiée. Je congèle un gâteau et nous mangeons l'autre.
Décongeler à température ambiante quelques heures. Nous accompagnons souvent ce gâteau de crème glacée à la vanille.
Gâteaux aux Bananes de Germaine
400 g de farine à gâteau (2.5 tasses)
250 g de sucre (1 et 1/4 tasses)
2.5 cuillères à café (ou à thé, ça ne change pas grand chose) de levure chimique (baking powder)
1/2 cuillère à café (ou thé) de bicarbonate de soude (baking soda)
5 bananes bien mûres, plus elles sont mûres, mieux c'est
2 oeufs
100 g de beurre fondu ou d'huile végétale (1/2 tasse)
1 cuillère à thé ou café d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
100 g de noix concassées (2/3 de tasse)
Pré-chauffer le four à 200 C (375 F).
Beurrer et fariner 2 moules à pain (moules à cake pour les français de France).
Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs (farine, levure chimique, bicarbonate, sucre)
Dans un autre bol, écraser à la fourchette ou au presse-purée les 5 bananes. Réserver 2/3 environ de la purée de bananes à part dans un 3ème bol.
Ajouter au tiers restant de la purée de bananes le beurre (ou huile), les oeufs et la vanille. Battre au batteur électrique (fouet électrique) pendant une bonne minute.
Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides et battre 1 minute de plus. Il faut que tout soit bien mélangé.
Ajouter les 2/3 de purée de banane réservée et incorporer à la cuillère de bois.
Ajouter les noix et incorporer à la cuillère de bois.
Diviser la pâte dans les deux moules préparés.
Mettre au four jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le gâteau ressorte propre (environ 30 minutes, plus ou moins).
Une photo plus tard dans la soirée....
Voici la recette qui me vient de ma belle-mère, Germaine de son prénom. J'ai essayé bien des recettes de ce classique de la cuisine nord-américaine et celui de Germaine surpasse toutes les autres recettes.
Presque tout le gâteau se fait au batteur électrique. À la main ça marche bien aussi mais Germaine dit qu'il faut donner 300 coups de fouet pour l'équivalent de 2 minutes au batteur électrique. Vous en faites ce que vous voulez de cette information...
La recette donne 2 gâteaux. Comme cela se congèle vraiment très bien, je ne l'ai jamais modifiée. Je congèle un gâteau et nous mangeons l'autre.
Décongeler à température ambiante quelques heures. Nous accompagnons souvent ce gâteau de crème glacée à la vanille.
Gâteaux aux Bananes de Germaine
400 g de farine à gâteau (2.5 tasses)
250 g de sucre (1 et 1/4 tasses)
2.5 cuillères à café (ou à thé, ça ne change pas grand chose) de levure chimique (baking powder)
1/2 cuillère à café (ou thé) de bicarbonate de soude (baking soda)
5 bananes bien mûres, plus elles sont mûres, mieux c'est
2 oeufs
100 g de beurre fondu ou d'huile végétale (1/2 tasse)
1 cuillère à thé ou café d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
100 g de noix concassées (2/3 de tasse)
Pré-chauffer le four à 200 C (375 F).
Beurrer et fariner 2 moules à pain (moules à cake pour les français de France).
Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs (farine, levure chimique, bicarbonate, sucre)
Dans un autre bol, écraser à la fourchette ou au presse-purée les 5 bananes. Réserver 2/3 environ de la purée de bananes à part dans un 3ème bol.
Ajouter au tiers restant de la purée de bananes le beurre (ou huile), les oeufs et la vanille. Battre au batteur électrique (fouet électrique) pendant une bonne minute.
Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides et battre 1 minute de plus. Il faut que tout soit bien mélangé.
Ajouter les 2/3 de purée de banane réservée et incorporer à la cuillère de bois.
Ajouter les noix et incorporer à la cuillère de bois.
Diviser la pâte dans les deux moules préparés.
Mettre au four jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le gâteau ressorte propre (environ 30 minutes, plus ou moins).
Une photo plus tard dans la soirée....
Modifié (nov. 2004)