Gâteaux. C'est quoi mon erreur ?

Salut,
je suis amateur de cuisine et j'ai une demande.. lorsque je fais le gâteau je le fais toujours "à la mienne", alors je n'ai pas des quantités précisées lors du travail. Seul, on me dit "tes gâteaux sont savoureux" mais je remarque chaque fois que je commets une erreur, le gâteau est chaque fois fragile, déjà lorsque je le coupe en morceaux il cause beaucoup de miettes. C'est quoi mon erreur, je dois augmenter la quantité de quelquechose biensur (ou -au moins- je crois comme-çà..) C'est quoi à additionner?

Merci de répondre
Vaqueiro

Bonjour vaqueiro,

La cuisine et la pâtisserie sont deux choses bien différentes, en cuisine on peut se permettre de varier les quantités, la pâtisserie au contraire est une science exacte...

Je te conseille d'abord de suivre des recettes précises, dans des livres ou sur le site, et quand tu en auras fait beaucoup, tu pourras à ce moment là improviser un gâteau qui gardera tout de même une base inratable mais ou tu pourras peut être diminuer un peu le beurre, ou le remplacer par de la crème et même ajouter des fruits ou des pépites de chocolat.

Là ou la cuisine et la pâtisserie se rejoignent, c'est qu'il faut avant tout en connaître les bases pour pouvoir créer ses propres recettes

Ps : Pour répondre à ta question tout de même, si tu tiens à améliorer la recette que tu as inventé, il faudrait que tu nous mettes tes ingrédients, proportions et ta façon de procéder afin que les membres du forum puissent te conseiller au mieux

Merci beaucoup pour la réponse.