Ingrédients
Équivalences
- 4 jaunes d'oeufs
- 3 à 4 cuillères d'eau chaude
- 100g de sucre
- 90g de farine de sarrasin
- 3 c.à s de farine blanche
- 1 c.a.c de levure d'alsacienne
- 4 blancs d'oeufs
- 1 litre de créme chantilly
- 700g d'airelle
,Pour la pâte:
4jaune d'oeuf mélangés avec 3 à 4 cuillères d'eau chaude et 100g de sucre. Mélanger bien 5 à 10 minutes. Le mélange doit devenir crémeux.
Ajouter y 90g de farine de sarrasin, 3 c.à s de farine blanche et 1 c.a.c de levure d'alsacienne.
Monter les 4 blancs en neige et mélanger les délicatement au la pâte. Délicatement sinon il ne monte pas.
20 à 30 min à 180° non préchauffer.
Laisser refroidir et découper le gateau en trois.
1 litre de créme chantilly, maison s'il vous plait.
700g d'airelle.
Mettez une couche d'airelle sur le premier morceau de gateau coupé puis une couche de chantilly. Posé dessus le deuxiéme morceau, airelle, chantilly, mettre le dessus du gateau et le décorer avec le reste de chantilly et d'airelle.
Laisser vos invités être surpris. Entre nous en Allemagne ont trouve ce délicieux gâteau dans nos salons de thé qui n'ont rien à voir avec les notre en France.
Mes parents et amis me demande toujours la recette, c'est la première fois que je la donne à quelquùn alors faites en bonne usage.
Phinou