Je continue sur la lancée de missrimel ...
Modifié (juin 2004)
Gâteaux de ma famille 2
12 réponses · 6402 vues
Tu as eu une très bonne idée missrimel !
Je continus donc sur ta lancée. Mais j'ai moins de recettes que toi.
Les petits gateaux (A l'anis) de ma grand mère
Petits gateaux à l'anis :
600 g de farine
500 g de sucre semoul
5 oeufs
6 oeufs entiers
30 g de grains d'anis
Battre les oeufs avec le sucre 20 minutes.
Incorporez la farine tamisée et les grains d'anis.
Avec une poche à douille faire des petits tas et 2 cent de diamètres.
Laissez secher AU MOINS 1 NUIT à l'abri des courants d'air à température ambiante.
Cuisson : Th 6 / 10 minutes
Le biscuit de ma maman
4 oeufs
100 g farine
80 de maizena
1 sucre vanillée
1/2 sachet levure chimique
150 g de sucre
4 oeufs
Battre jaunes + sucre + sucre vanillée
Ajouter blancs en neige
Ajouter farine + levure + maizean tamiser
Cuire à Th 4/5 (doux) pendant 30 minutes environ.
Le savarin de ma grand mère
4 oeufs
5 cas de sucre
4 cas de lait
100 g de beurre
250 g farine
1 levure chimique
Mélanger tous les ingrédients.
Cuire comme un cake.
Lorque le savarin est cuit et refroidi, le remettre dans son moule.
Préparer un sirop de sucre et ajouter du rhum.
Mettre se sirop dans le moule et laisser le gateau absorber.
Demouler délicatement.
Le gateau à l'ananas de ma maman
50 g de beurre mou
70 g de sucre
3 cas d'huile
2 oeufs
170 g farine
1/2 levure chimique
3 cas jus d'ananas
ananas en boite.
Mélanger beurre + sucre + huile.
Ajouter oeufs.
Ajouter farine + levure
Mettre dans un moule à manqué. Répartir les rondelles d'ananas dessus.
Cuire Th 5, environ 30 minutes.
Demouler et verser le jus d'ananas dessus.
PS : Très bon aussi avec des abricots
Mettre beaucoup de fruits, c'est meilleur.
Le gateau au chocolat de ma tata
100 g sucre roux
80 g sucre
4 oeufs
200 g chocolat fondue
1 brique de crème (20 cl)
125 g farine
Battre ouefs + sucre pendant 10 minutes.
Ajouter chocolat fondue + crème + farine.
Cuire Th 5 pendant 35 à 40 minutes.
1 levure
Je continus donc sur ta lancée. Mais j'ai moins de recettes que toi.
Les petits gateaux (A l'anis) de ma grand mère
Petits gateaux à l'anis :
600 g de farine
500 g de sucre semoul
5 oeufs
6 oeufs entiers
30 g de grains d'anis
Battre les oeufs avec le sucre 20 minutes.
Incorporez la farine tamisée et les grains d'anis.
Avec une poche à douille faire des petits tas et 2 cent de diamètres.
Laissez secher AU MOINS 1 NUIT à l'abri des courants d'air à température ambiante.
Cuisson : Th 6 / 10 minutes
Le biscuit de ma maman
4 oeufs
100 g farine
80 de maizena
1 sucre vanillée
1/2 sachet levure chimique
150 g de sucre
4 oeufs
Battre jaunes + sucre + sucre vanillée
Ajouter blancs en neige
Ajouter farine + levure + maizean tamiser
Cuire à Th 4/5 (doux) pendant 30 minutes environ.
Le savarin de ma grand mère
4 oeufs
5 cas de sucre
4 cas de lait
100 g de beurre
250 g farine
1 levure chimique
Mélanger tous les ingrédients.
Cuire comme un cake.
Lorque le savarin est cuit et refroidi, le remettre dans son moule.
Préparer un sirop de sucre et ajouter du rhum.
Mettre se sirop dans le moule et laisser le gateau absorber.
Demouler délicatement.
Le gateau à l'ananas de ma maman
50 g de beurre mou
70 g de sucre
3 cas d'huile
2 oeufs
170 g farine
1/2 levure chimique
3 cas jus d'ananas
ananas en boite.
Mélanger beurre + sucre + huile.
Ajouter oeufs.
Ajouter farine + levure
Mettre dans un moule à manqué. Répartir les rondelles d'ananas dessus.
Cuire Th 5, environ 30 minutes.
Demouler et verser le jus d'ananas dessus.
PS : Très bon aussi avec des abricots
Mettre beaucoup de fruits, c'est meilleur.
Le gateau au chocolat de ma tata
100 g sucre roux
80 g sucre
4 oeufs
200 g chocolat fondue
1 brique de crème (20 cl)
125 g farine
Battre ouefs + sucre pendant 10 minutes.
Ajouter chocolat fondue + crème + farine.
Cuire Th 5 pendant 35 à 40 minutes.
1 levure
Alicia a écrit :
En tous cas, ils ont l'air très bons!! 
Je vais me servir du gâteau savarin de ta mamie... Au lieu de faire un sirop de sucre avec du rhum, je vais tenter de mettre un sirop aromatisé (genre Teissei** très dosé...). Je voudrais voir ce que mes sirops de fleurs (rose, violette, mimosa, jasmin, lavande) donneraient en pâtisserie... Mais on ne peut pas les faire cuire...
Je vais essayer aussi le gâteau au chocolat... Miam!
Je vais me servir du gâteau savarin de ta mamie... Au lieu de faire un sirop de sucre avec du rhum, je vais tenter de mettre un sirop aromatisé (genre Teissei** très dosé...). Je voudrais voir ce que mes sirops de fleurs (rose, violette, mimosa, jasmin, lavande) donneraient en pâtisserie... Mais on ne peut pas les faire cuire...
Je vais essayer aussi le gâteau au chocolat... Miam!
Bonjour tout le monde, j'ai testé le gâteau de ta maman alicia, il est très bon, je l'ai fait avec des pêches aux sirops (j'en avais toute une réserve).
Un vrai délice (j'en ai gardé une grosse part pour mon déjeuner).
Un grand merci pour vos recettes familiales, j'adore ça, je les ai toutes imprimées faut juste un peu de temps pour les faire car c'est les examens.
9a fait super plaisir de tester des gâteaux familiaux car chez moi, ya pas bcp de recettes qui sont passées de génération en génération alors, c'est un grand plaisir.
Un vrai délice (j'en ai gardé une grosse part pour mon déjeuner).
Un grand merci pour vos recettes familiales, j'adore ça, je les ai toutes imprimées faut juste un peu de temps pour les faire car c'est les examens.
9a fait super plaisir de tester des gâteaux familiaux car chez moi, ya pas bcp de recettes qui sont passées de génération en génération alors, c'est un grand plaisir.
Tant mieux si le gâteau à l'ananas était bon.
Pour la question avec le savarin ... remet le gâteau dans le moule et verse le sirop de sucre dans le moule. Comme cela il n'y en aura pas trop.
Et oui c'est liquide.
Pour la question avec le savarin ... remet le gâteau dans le moule et verse le sirop de sucre dans le moule. Comme cela il n'y en aura pas trop.
Et oui c'est liquide.
6
Recette
Petits gâteaux noix de coco aux œufs et au sucre
Ingrédients
Équivalences
- 250g de noix de coco
- 170g de sucre
- 40g de beurre
- 2 gros oeufs
PETITS GATEAUX NOIX de COCO de ma Mamie
250 g de noix de coco
170 g de sucre
40 g de beurre (mou mais PAS fondue )
2 gros oeufs
Mélanger les ingrédients. La pâte ne tient pas ensemble, c'est normal !
Former des boules en avec la pâte.
Cuire Th 4/5 5 à 10 minutes. Selon grosseur des boules.
250 g de noix de coco
170 g de sucre
40 g de beurre (mou mais PAS fondue )
2 gros oeufs
Mélanger les ingrédients. La pâte ne tient pas ensemble, c'est normal !
Former des boules en avec la pâte.
Cuire Th 4/5 5 à 10 minutes. Selon grosseur des boules.
7
Recette
Pains d'épices aux fruits confits et cannelle
Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 200 g de sucre
- 250 g de miel liquide
- 1 petit verre d'eau de vie
- 1/2 cas de cannelle
- 1 clous de girofle et 1/2 cac d'anis mixé et passé au tamis
- 1 peu de muscade
- 100 g d'amandes hachées
- 100 g de fruits confits
- 1 sachet de levure chimique
MES PETITS GATEAUX PAINS d'EPICES
500g de farine
200 g de sucre
250 g de miel liquide
1 petit verre d'eau de vie
1/2 cas de cannelle
1 clous de girofle et 1/2 cac d'anis mixé et passé au tamis
1 peu de muscade
100 g d'amandes hachées
100 g de fruits confits
1 sachet de levure chimique
1 peu de lait si la pâte est trop épaisse.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Faire fondre le miel.
Ajouter au mélange précédent avec l'eau de vie.
Pétrir le tout.
Laisser reposer 1 ou 2 heures.
Etaler la pâte au rouleau de 1 cm d'épaisseur (PAS TROP FIN) en forme de rectangle.
Mettre au four, Th 6 pendant 15 minutes environ.
CUISSON à SURVEILLER.
Attention à la cuisson, le pain d'épice doit rester mouelelux à l'intérieur.
Dès la sortie du four mettre dessus 1 mélange avec 150 g de sucre glace et 1/2 verre d'eau de vie. Mettre une couche épaisse.
Découpez la pâte cuite en forme de carrés ou de losanges.
Les pains d'épices se conservent 1 mois au moins dans une boite en fer.
500g de farine
200 g de sucre
250 g de miel liquide
1 petit verre d'eau de vie
1/2 cas de cannelle
1 clous de girofle et 1/2 cac d'anis mixé et passé au tamis
1 peu de muscade
100 g d'amandes hachées
100 g de fruits confits
1 sachet de levure chimique
1 peu de lait si la pâte est trop épaisse.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Faire fondre le miel.
Ajouter au mélange précédent avec l'eau de vie.
Pétrir le tout.
Laisser reposer 1 ou 2 heures.
Etaler la pâte au rouleau de 1 cm d'épaisseur (PAS TROP FIN) en forme de rectangle.
Mettre au four, Th 6 pendant 15 minutes environ.
CUISSON à SURVEILLER.
Attention à la cuisson, le pain d'épice doit rester mouelelux à l'intérieur.
Dès la sortie du four mettre dessus 1 mélange avec 150 g de sucre glace et 1/2 verre d'eau de vie. Mettre une couche épaisse.
Découpez la pâte cuite en forme de carrés ou de losanges.
Les pains d'épices se conservent 1 mois au moins dans une boite en fer.
8
Recette
Bananes, Poires et Rhum Crumble Exotique
Ingrédients
Équivalences
- 1 banane
- 2 poires
- 1 pomme
- 1 cas de rhum
- 100 g de farine
- 60 g de sucre
- 60 g de beurre
MON CRUMBLE EXOTIQUE
1 banane
2 poires
1 pomme
1 cas de rhum
100 g de farine
60 g de sucre
60 g de beurre
Couper les fruits et les mettre dans un plat graissé
Mettre le rhum pardessus
Faire la pâte à crumble
Mettre la pâte sur les fruits
Cuire 35 minutes
Th 5/6
1 banane
2 poires
1 pomme
1 cas de rhum
100 g de farine
60 g de sucre
60 g de beurre
Couper les fruits et les mettre dans un plat graissé
Mettre le rhum pardessus
Faire la pâte à crumble
Mettre la pâte sur les fruits
Cuire 35 minutes
Th 5/6
GÂTEAU au YAOURT de ma belle maman,
très moelleux
très moelleux
je vous donne juste les ingrédients :
1 pot de yaourt
2 pots 1/2 de farine
1 pot 1/2 de maizena
2 pots 1/2 de sucre
1 levure chimique
2/3 du pot d'huile
3 oeufs
Modifié (déc. 2004)
10
Recette
Gateau au Chocolat et Noix de Coco aux Fruits Exotiques
Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 125 g de noix de coco
- 1 cas de maizena
- le zeste d'une orange
- 1 sachet de sucre vanillée
- 2 cac de canne lle
- 2 cas de rhum
LE GATEAU au CHOCOLAT et NOIX de COCO de ma soeur
4 oeufs
150 g de chocolat noir
100 de de sucre
100 g de beurre
125 g de noix de coco
1 cas de maizena
le zeste d'une orange
1 sachet de sucre vanillée
2 cac de canne lle
2 cas de rhum
Fouettez sucre + jaunes
(Le mélnge doit être blanc)
Ajoutez le beurre fondu et le chocolat fondu
Mélangez bien
Ajoutez la noix de coco, le rhum, la maizena ....
Battez les blancs en neige
Ajoutez délicatement à la pâte.
Cuire Th 5
Cuisson à surveillez (environ 20 minutes )
4 oeufs
150 g de chocolat noir
100 de de sucre
100 g de beurre
125 g de noix de coco
1 cas de maizena
le zeste d'une orange
1 sachet de sucre vanillée
2 cac de canne lle
2 cas de rhum
Fouettez sucre + jaunes
(Le mélnge doit être blanc)
Ajoutez le beurre fondu et le chocolat fondu
Mélangez bien
Ajoutez la noix de coco, le rhum, la maizena ....
Battez les blancs en neige
Ajoutez délicatement à la pâte.
Cuire Th 5
Cuisson à surveillez (environ 20 minutes )
11
Recette
LA SEMOULE AU LAIT de ma MAMAMA
Ingrédients
Équivalences
- 40 g de semoule de blé dur fine
- 1/4 de litre de lait
- 1 cac rase de sucre
- 1 pincée de sel
- un peu d'huile ou mélange huile/beurre
LA SEMOULE AU LAIT de ma MAMAMA :
Pour 1 personne en repas du soir :
(mais ça calle bien)
40 g de semoule pour 1/4 de litre de liquide.
Moi je le fais dans du lait mais on peut sûrement le faire moitié eau et moitié lait.
Faire bouillir le lait avec 1 cac rase de sucre et 1 pincée de sel.
Mettre de la semoule de blé dur fine en pluie et bien tourner.
Cuire 5/7 minutes sans cesser de tourner.
Verser sur une assiette mouillée.
Laisser refroidir.
Couper en tranches.
Faire revenir dans une poêle anti adhésive avec un peu d'huile ou mélange huile/beurre.
Pour 1 personne en repas du soir :
(mais ça calle bien)
40 g de semoule pour 1/4 de litre de liquide.
Moi je le fais dans du lait mais on peut sûrement le faire moitié eau et moitié lait.
Faire bouillir le lait avec 1 cac rase de sucre et 1 pincée de sel.
Mettre de la semoule de blé dur fine en pluie et bien tourner.
Cuire 5/7 minutes sans cesser de tourner.
Verser sur une assiette mouillée.
Laisser refroidir.
Couper en tranches.
Faire revenir dans une poêle anti adhésive avec un peu d'huile ou mélange huile/beurre.
merci
de rien
si tu testes donne nous ton avis
si tu testes donne nous ton avis
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