Ingrédients
Équivalences
- beurre
- sucre
- oeufs
- jus d'orange
- jus de citron
Bonjour à tous ! Je suis un p'tit nouveau et moi j'adore la cuisine et manger 
Je viens vous demander conseil au sujet des oeufs et des agrumes. Je m'explique. Je fais souvent des gâteaux avec du citron ou des oranges. Je pars d'une base ou je fais mousser du beurre et du sucre, puis j'ajoute des oeufs et enfin le jus d'une orange, ou bien d'un citron, et c'est là que souvent le problème se pose, le jus "cuit" les oeufs, et je me retrouve avec des oeufs brouillés... Vous voyez ce que je veux dire ?
Même chose quand j'ai voulu faire du "buttermilk" ou babeurre, le citron a cuit le lait... mais bon cette fois j'avais sans doute mis trop de citron...
Donc je me demande ce que je fais de travers dans ma pâte à gâteau... Pourtant j'incorpore l'agrume quand la recette le dis... Peut-être qu'il faut battre très vigoureusement, peut-être que c'est autre chose.
Merci de m'aider.
Là mon fond à l'orange est dans le four, quelle bonne odeur
Sinon j'espère contribuer un maximum à ce forum qui m'a l'air bien riche !
Je viens vous demander conseil au sujet des oeufs et des agrumes. Je m'explique. Je fais souvent des gâteaux avec du citron ou des oranges. Je pars d'une base ou je fais mousser du beurre et du sucre, puis j'ajoute des oeufs et enfin le jus d'une orange, ou bien d'un citron, et c'est là que souvent le problème se pose, le jus "cuit" les oeufs, et je me retrouve avec des oeufs brouillés... Vous voyez ce que je veux dire ?
Même chose quand j'ai voulu faire du "buttermilk" ou babeurre, le citron a cuit le lait... mais bon cette fois j'avais sans doute mis trop de citron...
Donc je me demande ce que je fais de travers dans ma pâte à gâteau... Pourtant j'incorpore l'agrume quand la recette le dis... Peut-être qu'il faut battre très vigoureusement, peut-être que c'est autre chose.
Merci de m'aider.
Là mon fond à l'orange est dans le four, quelle bonne odeur
Sinon j'espère contribuer un maximum à ce forum qui m'a l'air bien riche !