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Genoise

3 réponses · 1404 vues

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Bonjour
voila mon problème : à midi j'ai ouvert une grosse boite de pêches au jus. J'en ai utilisé quelques unes pour le dessert de midi avec du fromage blanc mais j'en ai plus.
Donc j'ai pensé faire une génoise que je coupe en 2 et que j'imbibe du jus de mes pêches mais quoi mettre au milieu et quoi faire des pêches qu'ils me restent (5moitiés) Question Question Question
Merci
2 Recette

Genoise aux pêches et kirsch

Ingrédients Équivalences
  • 250g de lait
  • 125g de sucre
  • 2 oeufs
  • 35g de farine
  • 125g de beurre
  • 60g de beurre
  • 65g de beurre
  • 20g de kirsch
Recette certifiée 100% sans IA
t'as qu' à faire comme le fraisier ,par exemple:

crème mousseline : 250 g de lait, 125 g de sucre, 2 œufs, 35 g de farine, 125 g de beurre (60+65), 20 g de kirsch.

Crème mousseline : Réaliser une crème pâtissière avec les ingrédients cités ci-contre. À chaud, incorporer 60 g de beurre en fouettant. Laisser refroidir.

Monter la crème avec le beurre restant (65 g) et parfumer au kirsch.

t'étale la 1ere génoise et tu met la crème et les pêches dedans,tu recouvre avec la 2eme génoise.
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et pourquoi pas :

Récuperer le jus des pêches .Battre environ 20 cl de crème liquide en chantilly et incorporez délicatement le jus des pêches, sucrer et voila c'est une mousse à la pêche!!!!!

BON APPÉTIT!!! Exclamation Exclamation Cligne de l'oeil Très Heureux
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tu imbibe ta genoise coupée en 2 de ton sirop tu y dispose tes péches tu fai un crème chantilly que tu étale sur tes pêche et tu recouvre de ta 2ème moitié de genoise tu remet une couche de chantilly sur le dessus (pour décorer) avec des pêches sil ten reste......