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Génoise?

2 réponses · 684 vues

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bonjour à toutes et à tous!

j'ai essayé de faire un poirier. pour la génoise je me suis retrouvée avec une espèce de galette toute plate et toute sèche!!! confus (ennuyé) confus (ennuyé) confus (ennuyé)

je sais que je ne suis pas très douée mais là j'ia vraiment fait très fort!! embarrassé (oops)

au secours!!!

merci d'avance
2
coucou mummy muffins! c'est vrai qu'au début c'est pas évident la génoise en fait il faut:
- bien bien batrre les oeufs et le sucre pour qu'il soit blanc et qu'ils aient pris au moins 5fois leur volume de départ si tu a un robot le mieux et de le faire tourner a assez grande vitesse pdt 5min...mon truc et de chauffer un peu les oeufs et le sucre au début (tout en fouettant) tu doit le sentir chaud mais pas trop non plus!*
-ensuite 2ème étape délicate: ajouiter la farine. verse la doucement en remuant ac une spatule pour ne pas faire retomber ton mélange oeufs sucre. voilà je te souhaite bonne chance et ne te décourage pas!!!
3 Recette

Génoise de Syringis aux Amandes et au Cacao

Ingrédients Équivalences
  • 30g de sucre
  • 30g de farine pour un oeuf moyen
  • 10g de beurre
  • 1 oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
tiens voila une recette de génoise de syringis dont tout le monde fait des éloges

je te fais une copié collé

voici une recette de base qui m'a été donnée par un pro et qui est inratable

Il faut :
30 g de sucre - 30 g de farine pour un oeuf moyen - 10 g de beurre

on compte un oeuf pour 2 personnes . le principe : battre le sucre avec les oeufs dabs un bain marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume . Retirer du bain marie et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit refroidi . Ajouter ensuite la farine tamisée et l'incorporer délicatement ; Ajouter le beurre fondu le plus rapidement possible en ne travailant presque pas la pâte . Faire cuire dans un moule de la forme désirée dans un four préchauffé à 180° (th6) pendant une vingtaine de min .

Variantes : on peut remplacer une partie de la farine par du cacao pur en poudre (max 20 %) par des fruits secs (amandes, noisettes, noix moulues, max80%)et aussi par de la maïzena ou bien de la fécule de pomme de terre (max 50 %)

Bizzzz