genoise

bonjour à toutes

dans vos recettes de génoises je ne vois pas de levure, est ce qu'il ne faut pas en mettre ou l'avez vous oublié

à bientôt bisous

En principe on ne met pas de levure dans la génoise !!
Donc je ne pense pas qu'il s'agisse d'un oubli !!

Bonne journée

Mercotte !

Il n'y a pas de levure dans la génoise .

Bizzz

il n'y a pas de levure...
le gâteau monte par l'incorporation d'air quand tu fouettes tes oeufs avec le sucre...
la chaleur du bain marie aidant et facilitant la montée... la farine fixe la structure du gâteau...
le secret... c'est l'air!