Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 120gr de sucre
- 120gr de farine
- 30gr de beurre
- 1/2 litre de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 100gr de scure
- 30gr de Maïzena
Me revoila dans les forums du forum enfin pour les recettes cela fait super longtemps que je n'ai pas cuisiné enfin j'ai cuisiné mais je les avait déjà posté sur leforum alors à quoi bon aujourd'hui je me suis lancée dans la pâtisserie cela faisait tellement lnogtemps que je n'avais pas fait de gâteau donc voila la recette
Pour une génoise d'environ 6 à 8 personnes
4 oeufs
120gr de sucre
120gr de fafine
1 pincée de sucre vanillé
30gr de beurre fondu ou froid
Mettre dans une bassine oeufs sucre et vanille. Sur fbain-marie fouetter énergiquement le mélange pour qu'elle devienne léger et mousseux jusqu'à obtention d'un température de 40 à 45°.
Retirez du bain-marie lorsque le mélange a quadruplé de volume. Continuer de fouetter jusqu'a ce que les oeufs fassent le ruban. Mélanger délicatement la farine à la spatule puis le beurre fondu ou froid.
Remplir le moule beurré et fariné ou étalez la génosie sur du papeir sulfurisé. Cuire 20min au four à 170° pour une cuisson dans le moule et 10 min à 200° pour une cuisson plaque.Démoulez dès la sortie du four.
Pour la crème pâtissière
1/2 litre de lait
1/2 gousse de vanille
4 jaunes d'oeufs
100gr de scure
30gr de farine
30gr de Maïzena
30gr de beurre (falcutatif)
Mettre à bouillir lait, vanille coupée en deux et la moitié de sucre.
Blanchir les jaunes avec le reste de sucre. Ajoutez cuiller après farine et Maïzena.
Détendre l'appareil avec la moitié du lait bouillant débarassé de la vanille.
Versez toute la préparation dans une casserole. Faire cuire 1 à 2min jusqu'au premier bouillon sans cesser de remuer.Retirez du feu.
Incorporez le beurre et laissez refroidir.
Coupez ensuite votre génoise en deux et recouvrez de crème patissière. Remetter la deuxième partie de génoise par dessus et servez aussitôt accompagéne d'une crème anglaise un vrai régal
Pour une génoise d'environ 6 à 8 personnes
4 oeufs
120gr de sucre
120gr de fafine
1 pincée de sucre vanillé
30gr de beurre fondu ou froid
Mettre dans une bassine oeufs sucre et vanille. Sur fbain-marie fouetter énergiquement le mélange pour qu'elle devienne léger et mousseux jusqu'à obtention d'un température de 40 à 45°.
Retirez du bain-marie lorsque le mélange a quadruplé de volume. Continuer de fouetter jusqu'a ce que les oeufs fassent le ruban. Mélanger délicatement la farine à la spatule puis le beurre fondu ou froid.
Remplir le moule beurré et fariné ou étalez la génosie sur du papeir sulfurisé. Cuire 20min au four à 170° pour une cuisson dans le moule et 10 min à 200° pour une cuisson plaque.Démoulez dès la sortie du four.
Pour la crème pâtissière
1/2 litre de lait
1/2 gousse de vanille
4 jaunes d'oeufs
100gr de scure
30gr de farine
30gr de Maïzena
30gr de beurre (falcutatif)
Mettre à bouillir lait, vanille coupée en deux et la moitié de sucre.
Blanchir les jaunes avec le reste de sucre. Ajoutez cuiller après farine et Maïzena.
Détendre l'appareil avec la moitié du lait bouillant débarassé de la vanille.
Versez toute la préparation dans une casserole. Faire cuire 1 à 2min jusqu'au premier bouillon sans cesser de remuer.Retirez du feu.
Incorporez le beurre et laissez refroidir.
Coupez ensuite votre génoise en deux et recouvrez de crème patissière. Remetter la deuxième partie de génoise par dessus et servez aussitôt accompagéne d'une crème anglaise un vrai régal
