Génoise et quels fruits ? ?

1 juil. 2004

Bonjour,

Ce week end, je compte faire un dessert. Je vais acheter une génoise toute faite, mettre dessus de la crème pâtissière et par dessus des fruits (fraises ou kiwis).

J'aimerais bien mettre d'autres fruits mais je ne vois pas trop.

Pourriez vous m'aider ?

Sinon, avez vous d'autres idées de dessert avec une base de génoise ?

Merci

Sandrine

2 Recette juil. 2004

Forêt noire improvisée

Ingrédients Équivalences

2 génoises fines ou une épaisse au chocolat
Kirsch ou eau sucrée
Cerises dénoyautées ou coupées en deux
Framboises
Crème fouettée (chantilly) avec de la vanille
Glaçage au chocolat (tablette de chocolat fondu + sucre + beurre + 1 càs de lait)
Copaux de chocolat

Bonjour Sandrine!

Tu peux essayer de faire un "Foret noir" improvisé.

Il faut 2 génoises fines ou une épaisse qu'on coupe en 2. Ce serait idéal si tu en trouve une au chocolat.
Embibine les génoises avec du kirsh, si nécessaire coupé à l'eau sucrée. Dénoyauter les cerise ou les couper en deux. Mettre sur la génois edu bas une couche épaisse de cerises avec des framboises. Couvrir avec la crème fouétée (chantilly) où on ajoute du vanille. Recouvrir avec l'autre génoise. Couvrir tout avec un galçage au chocolat (tablette de chocolat fondu + sucre + beurre+ 1 càs de lait). Si il te reste de la chantilly et si ele est bien compacte tu peux mettre une couche de chantilly sur la deuxième genoise avnt de la couvrir avec la glaçage ou chocolat. Déccorer le tout avec des cerise, framboise et copaux de chocolat.

Birina

3 juil. 2004

tu peux mettre tous les fruits qui te font envie ou décider de décliner seulement une certaine couleur, à toi de voir.
à mon avis pour contraster avec le vert des kiwis tu peux disposer des grappes de groseilles, en + leur goût acidulé s'accorde parfaitmeent avec la crème pâtissière

4 juil. 2004

tu peux aussi acheter 2 genoises ( ou en couper une en deux dans l'épaisseur, et mettre les fruits au milieu dans la crème pâtissière, crème fouttée par dessus, encore quelques fruits pour décorer et tu obtient au choix , un fraisier, un framboisier, un pécher (très bon)......
bon appétit

5 juil. 2004

bonjour sandrine2

tous les fruits de saison

et en ce moment tu as le choix

sinon ananas, framboises et autres fruits en boite ou surgelés

et pour la crème c'est pareil tu peux utiliser de la crème pâtissière nature ou pas.. ou d'autres crèmes (la faut demander des détails aux pros) y mettre des morceaux de fruits ou autres

tu peux aussi napper avant

faire de la deco avec de la chantilly , des amandes effilées ,des noisettes broyées...

a toi de choisir

a + dev'

6 juil. 2004

Miam miam! C'est vrai que les fraises et la crème pâtissière se marient particulièrement bien!

J'ai aussi une attirance pour les pêches ou abricots au sirop, c'est un délice! Pour ta génoise, certains l'utilise aussi en remplacement des biscuits à la cuillères pour le tiramisu!
Sinon, en alternant avec de la mousse au chocolat et de la genoise trempée de le café, c'est pas mal non plus...

7 juil. 2004

Rebonjour,

Je n'ai pas trouvé de fraises fraîches, donc j'ai acheté des poires en boite.

Par dessus, je vais napper de gelée à la mûre.

Pensez vous que cela se marie ben ensemble?

merci

Sandrine