Génoise sans moule adéquat ?

Comment faire une génoise sans le plat spécifique

Qu'est-ce que tu entends par "pas de plat spécifique"? Personnellement je fais cuire mes génoises dans n'importe quel plat tant qu'ils vont au four et qu'ils ont un bord assez haut. cela me permet d'avoir des formes différente de génoise selon l'utilisation ultérieure.
Cependant je ne suis pas sur d'avoir répondu à ton interrogations!

Bah le moule en verre rectangulaire.