Génoise svp?

1 juin 2006

salut mes chéres je veux les ingrédients d'une génoise testeé par vous ,car c'est toujours raté ,je ne sais pas pourquoi ,??,,,est ce qu'on peut mettre une levure dans une génoise? merci de me répondre

2 Recette juin 2006

Génoise

Ingrédients Équivalences

6 oeufs entiers
160 g de sucre en poudre
160 g de farine
une pincée de sel

Salut,

voici ma recette testée et approuvée :

pour une génoise de 500 g, fouetter au batteur électrique pendant 10 min 6 oeufs entiers avec 160 g de sucre en poudre. Ensuite, incorporer très délicatement 160 g de farine et une pincée de sel. Faire cuire 35 min à 180 °C.

Je ne mets pas de levure, ce qui est important c'est de bien battre oeufs pendant les 10 min préconisées.

Modifié (juin 2006)

3 juin 2006

merci beaucoup ma chère sophie 21 ,je vais la tester et je t'en dirai les nouvelles

4 juin 2006

Bonjour

Sophie21, au sujet de ta recette de la genoise, je ne comprends pas, tu dis qu'il faut bien battre les oeufs entiers pendant 10 mn, et ensuite tu parles de bien monter les blancs en neige. Je pense qu'il y a une erreur.

Merci pour ta réponse

5 juin 2006

Sassia tu as raison, je n'ai pas fait attention en écrivant le message, je viens de le corriger. Il ne faut pas battre les blancs en neige mais bien les oeufs entiers. Voila, l'erreure st rectifiée...

6 juin 2006

kikou

je l'ai tester plusieur fois et toujours réussi

je met 80 g de farine et 80 g de maïzéna

j'ai fait un fraisier avec la génoise il est dans mon album

voila bisssssssssss

7 juin 2006

sinon, si tu rates toujours la génoise, tu peux essayer de faire avec un biscuit de savoie, c'est le même genre de gâteau !

8 Recette juin 2006

Génoise vanillée aux œufs et sucre

Ingrédients Équivalences

200g de sucre
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeuf
1 s sucre vanillie
90 gr de farine
90 gr de fecule
1 s de levure chimique
2 blancs d'oeuf battus en neige

BONJOUR

voici ma recette:
-200gr de sucre+2 oeufs entiers +2 jaunes d'oeuf+1 s sucre vanillie
bien battre ce melange
-+90 gr de farine +90 gr de fecule+ 1 s de levure chimique
- rajouter les 2 blancs d'oeuf restant battus en neige delicatement
-cuisson 30 mn a 180°
gateau irratable seul petit soucis quelquefois j'ai une montagne au millieu du gateau qui as une astuce? A+

9 juin 2006

bonjour, il faut peut être essayer en mettant un peu moins de levure ou un peu moins de fécule de pomme de terre ? mais je ne suis pas sûr !

10 juin 2006

bonne idée

je vais essayer cet après-midi en mettant 1/2 sachet de levure ceci dit je n'ai pas systemathiquement le problème et mon gâteau est très léger.
qui aurais une idée pour le garnir de fraise a part la chantilly et la crème pâtissière? cela peut servir a toutes a+ et merci

11 Recette juin 2006

Garniture aux fraises

Ingrédients Équivalences

yaourts ger**ta
fraises
1/2 pot de confipote à la fraise
faisselle
2 sachets de sucre vanillé
1 dl de crème fraîche

pour garnire avec tes fraises tu peux essayer les yaourts ger**ta, ça fait le genre qu'avec la chantilly, tu peux couper tes fraises en morceaux et les mélanger avec 1/2 pot de confipote à la fraise, sinon avec de la faisselle, tu l'égouttes bien, et tu la mélanges avec 2 sachets de sucre vanillé et 1 dl de crème fraîche, voilà pas d'autre idée pour l'instant !

12 juin 2006

voila c'est fait!
le gâteau est visible dans albums. la deco n'est pas géniale mais je suis pressée.j'ai simplement mixe les fraises avec du sucre et décore de feuilles de menthe je servirais avec une crème anglaise
quand pensez vous?
a+

13 juin 2006

il est très beau ton gâteau, mimosa, comme quoi, les choses simples !!!