Génoise toute prête du commerce

1 sept. 2005

que pensez-vous des génoises toute prête qui se vendent dans les hypermarchés ? sont-elles bonne ?
quelles recettes peut-on faire avec ces génoises?

merci de vos réponses

2 sept. 2005

Dis donc Timma, tu t'es déchaînée, tu nous livre toute ta pâtisserie maison en un jour. Nous n'avons plus que le choix des recttes !
Pour la génoise du commerce, cela reste du domaine du dépannage, et rien que du dépannage.

Tu peux par ex. ouvrir une boite d'ananas, ou pêches ou poires ou... au sirop, imbiber une peu la génoise avec le sirop, étaler une couche de crème chantilly, ou un peu de crème pâtissière puis les fruits.

Idem avec de la mousse au chocolat.

J'en garde parfois en réserve en cas d'arrivée d'ados affamés, mais souvent ils préfèrent les crêpes.

Merci pour tes recettes

Mimi

3 sept. 2005

merci

4 sept. 2005

moi j'aime pas les gâteaux industriels! il on toujours des goûts de chimique!
la génoise est facile et rapide à faire si tu veux je peux te donner la recette.
Ensuite tu peux la garnire de ganache au chocolat. c'est super bon!
j'en ai fait pour la classe de ma fille et les gosses se sont régalés!
tchao

5 sept. 2005

je veux bien ta recette merci

.

j'en ai une moi ossi, je la mettrait

6 sept. 2005

Moi non plus je n aime pas les pâtissseries industrielles mais c'est vrai que cela dépanne parfois.

A l intérieur des genoises que je coupe en deux, je mets de la crème chantilly, et sur l autre couche une chantilly au chocolat.

Je recouvre de nouveau de chantilly et je parsemé avec des copeaux de chocolat noir et chocolat blanc.

Un pur délice.

Un gâteau qui est très bon et aussi léger que la génoise, c'est le gâteau de Savoie.

Bonne soirée.

7 sept. 2005

moi quand j'étais petite mon gâteau préféré c'était une génoise que l'on coupe en deux pour faire deux disques et qu'on fourre de crème pâtissière.
On peut aussi rajouter des fruits comme des fraises pour faire une variante fraisier

c'est vrai que la génoise est une recette assez simple à faire ! Donc n'hésite pas ! En plus c'est très léger et impeccable pour un dessert après un repas copieux

Je te recommande donc ce dessert !!!

Bonne soirée

8 Recette sept. 2005

Génoise classique au bain marie

Ingrédients Équivalences

4 oeufs entiers
120g de sucre
120g de farine tamisée
1c. à c. de levure chimique

bonjour!
voici ma recette de génoise:
dans un saladier que l'on mets sur un bain marie (il ne doit pas toucher l'eau), battre à l'aide d'un fouet éléctrique 4 oeufs entiers avec 120g de sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange (qui devient trés mousseux) soit un peu chaud au doigt(40°). enlever le saladier du bain marie en continuant de battre et ce jusqu'à complet refroidissement.
Incorporer ensuite 120g de farine tamisée à l'aide d'une cuillère en bois. pour êttre sur de ne pas la ratter on peu ajouter à la farine 1c. à c. de levure chimique.
cuire dans un moule beurré et fariné à four chaud, 20 à 25min à 180°

voilà!
Essayer c'est pas si dur que ça en a l'air
bisous

9 sept. 2005

c'est marrant, j'ai jamais fait ma génoise comme ça avec une première étape au bain marie !!!

moi je l'a fait à la classique, comme on ferait un gâteau normal !

10 sept. 2005

Bonjours,

Moi aussi je fais au bain marie comme sucrette ( à part que chez moi le saladier touche l'eau

) et avec les même proportions .

11 sept. 2005

La génoise parfois je la commande au boulanger-pâtissier, là elle est bonne

Mais bon ce n'est pas méchant à faire une génoise

Catherine

12 sept. 2005

combien coûte une génoise chez le pâtissier?

moi j'adore la tarte paysanne, elle se fait avec une génoise fourée de crème et de sirop et elle est recouverte de chocolat et de vermicelles multicolores. elle ressemble à une chocolatine.

je ne trouve pas la recette

13 Recette sept. 2005

Génoise tout prête au beurre et sucre

Ingrédients Équivalences

4 oeufs
60 g de beurre
125 g de sucre en poudre
125 g de farine
1 pincée de sel

voila la recette de génoise que g:

4 oeufs
60 g de beurre
125 g de sucre en poudre
125 g de farine
1 pincée de sel

faites fondre 60 g de beurre dans une petite casserole, à feu très doux, laissez tièdir.
cassez 4 oeufs dans un ejatte supportant la chaleur.
ajoutez 125 g de sucre et 1 pincée de sel.
posez la jatte au-dessus d'un bain marie frémissant et battez rapidement et régulièrement au fouet à main.

battez sans arrêt jusqu'a ce que le mélange blanchisse, mousse et triple de volume, en veillant à ce que l'eau du bain-marie n'arrive pas à ébullition.
la préparation doit atteindre de 45 à 50 °C .
retirez la jatte du bain marie jusqu'a ce qu'il soit complétement froid.

tamisez 125 g de farine au-dessus de la jatte. incorporez-la délicatemant avec une cuillère à soupe.
ajoutez également le beurre fondu, en mélangeant toujours avec précaution pour éviter de faire retomber la préparation.
préchauffez le four à 150 (th.5)
beurrez un moule avec 20 g de beurre et farinez-le.

versez la préparation dans le moule de 22-25 cm de diamètre.
mettez au four et laissez cuire de 25 à 30 min, sans toucher au moule pendant la cuisson. àprès 25 minutes, pressez légèrement la génoise avec la main : elle doit faire entendre un petit crissement.
retournez le moule sur une grille, ôtez-le et laissez refroidir la génoise avant de l'utiliser.

14 sept. 2005

fofy, quand j'étais + jeune, ma mère faisait un gâteau simple au yaourt qu'elle ouvrait et mettez du chocolat fondu à l'intérieur: 1 délice!!!

je n'ai jamais pensée à le faire

15 sept. 2005

Ma maman paye sa génoise chez le boulanger environ 5€

16 sept. 2005

bonsoir à tout le monde,

J'achète rarement les genoises industrielles, mais parfois elles dépannent.
Moi avec je fais une omelette Norvégienne.

Ingrédients: 300g de sucre glace

10 blancs d'oeufs
3/4 de litre de glace

1°) tu coupes la génoise en 2 et tu mets le 2 ème disque de coté

2°) Montes les blancs neige fermes en incorporant le sucre glace

Pendant ce temps tu préchauffes le four sur la position grill

3°) Tu étales ta glace délicatement sur ton premier fond de biscuit, tu mets le deuxièmes disque de génoise dessus et à l'aide d'une spatule tu masques ton gâteau dessus et sur les cotés avec la meringue.

Tu mets au four et tu te régales.

J'espère que cette recette te plaira

Bisous

17 sept. 2005

merci

18 Recette août 2008

Génoise tout prête au beurre

Ingrédients Équivalences

4 oeufs
60 g de beurre
125 g de sucre en poudre
125 g de farine
1 pincée de sel

voila la recette de génoise que g:

4 oeufs
60 g de beurre
125 g de sucre en poudre
125 g de farine
1 pincée de sel

faites fondre 60 g de beurre dans une petite casserole, à feu très doux, laissez tièdir.
cassez 4 oeufs dans un ejatte supportant la chaleur.
ajoutez 125 g de sucre et 1 pincée de sel.
posez la jatte au-dessus d'un bain marie frémissant et battez rapidement et régulièrement au fouet à main.

battez sans arrêt jusqu'a ce que le mélange blanchisse, mousse et triple de volume, en veillant à ce que l'eau du bain-marie n'arrive pas à ébullition.
la préparation doit atteindre de 45 à 50 °C .
retirez la jatte du bain marie jusqu'a ce qu'il soit complétement froid.

tamisez 125 g de farine au-dessus de la jatte. incorporez-la délicatemant avec une cuillère à soupe.
ajoutez également le beurre fondu, en mélangeant toujours avec précaution pour éviter de faire retomber la préparation.
préchauffez le four à 150 (th.5)
beurrez un moule avec 20 g de beurre et farinez-le.

versez la préparation dans le moule de 22-25 cm de diamètre.
mettez au four et laissez cuire de 25 à 30 min, sans toucher au moule pendant la cuisson. àprès 25 minutes, pressez légèrement la génoise avec la main : elle doit faire entendre un petit crissement.
retournez le moule sur une grille, ôtez-le et laissez refroidir la génoise avant de l'utiliser.

timma a écrit :

J'ai exactement la même et je la fais depuis un bon bout de temps déjà elle est vraiment bien cette recette !

19 juil. 2009

-100grs de sucre
-80 grs de farine
-3 oeufs moyens

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Séparer les jaunes des blancs, fouetter les jaunes avec le sucre, puis avec la farine délicatement.
(Le mélange est épais, c'est normal.)
Incorporer alors les blancs que vous aurez monté en neige auparavant. Le faire en plusieurs fois et très délicatement.

Recouvrir le lèche frite du four de papier sulfurisé, étendre la pâte avec une cuillère à soupe de manière à l'étaler uniformément.

Enfourner pour 7 mm, mais surveiller la cuisson car chaque four est différent.
Hyper simple non?