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Glaçage.

2 réponses · 1297 vues

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Bonsoir,

Pour faire un glaçage, j'aurais besoin de savoir à quelle concentration en g/L correspond une teneur en sucre de 30 °B.

Merci par avance pour votre réponse. Bon WE à tous et toutes.
2 Recette

Glace au sirop de sucre et glucose.

Ingrédients Équivalences
  • 1,350kg de sucre
  • 1l d'eau
  • 50g de glucose
Recette certifiée 100% sans IA
Pour un sirop à 30°B, il faut 1,350kg de sucre, 1l d'eau et 50g de glucose.
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Merci Barzaz, je viens de le voir et je l'ai tout de suite inscrit dans mes favoris.

A bientôt.