Glaçage

bonsoir.

J'aimerais beaucoup faire une glaçage au chocolat avec un peu d'alcool.
Quelqu'un à une idée de l'alcool que je peux mettre et comment on procède?

merci,

bonne soirée

Bonsoir Chef cock,
La majorité des alcools se mariront bien avec le chocolat. Ce mariage est une question de goût et surtout sur quoi ce glaçage sera servit (Cake à l'orange, Gateau aux poires, etc)

Classique: Grand-marnier et Cointreau (Orange)
Eau-de-vie de Poire
Rhum (je suppose avec presque tout)
Plus audacieux: Kirsh (Cerise)
Eau-de-vie de framboise
Autres liqueurs ou eau-de-vie

N'ayant jamais fait ce genre de glaçage je ne peux te conseiller sur sa fabrication mais je pense qu'il faudra incorporer l'alcool seulement une fois que le glaçage (mélange homogène entre la crème liquide chaude et le chocolat) sera hors du feu.

Bonne soirée

merci cuistix pour ta réponse,
je pense essayer au cointreau.... et tu as raison, je l'incorporerai qu'à la fin quand le chocolat est hors du feu.
je voudrais le mettre sur un gâteau chocolat (ben oui soyons fou, tout chocolat c'est meilleur... -)))

bonne soirée.