Glaçage

alors moi mon problème c'est que j'adore faire des pâtisseries (et grâce à ce merveilleux site j'ai de quoi faire...une vie ne suffirait pas!!!) mais je voudrais des recettes ou des idées déco pour égayer
merci à toutes pour les contributions...

Tu peux jeter un coup d'oeil à mon album si tu veux mais il y a plein de forumeuses très douées en glaçage...
Fais un tour des albums

Tu peux aussi voir mon album et jeter un coup d'oeil à mon blog (pour y accéder clique sur l'icône "www" sous mon message).

Voici quelques exemples de mes gâteaux (voir mon album), décorés avec glaçage au chocolat :
...

Salut

tu peut aussi jeter un coup d'oeil a mon album !

Super l'aprenti pâtissier mais moi j'ai toujours des gâteaux qui ne sont pas décorés car je n'y arrive pas, soit que ça dégouline quand je ne veut pas soit que ça ne colle pas sur le pourtour, ça se termine souvent en sucre glace mis à la passoire

salut

pour que un glaçage tienne bien il faut d'abor que ton gâteau soit bien froid, ensuite il faut appliqué le glace qui donne être à la bonne consitance
Si tu ne veux pas de glaçage sur le tour il faut decerclé le gâteau seulement apré avoir glacé!

Pour un glaçage réussi tu peut aussi faire des trai avec un cornet ( c'est tout simple mais ça fait jolie) ou décoré avec des fruit !

Si tu a besoin d'autre conseil n'ésite pas a me contacté

Bonjour,

pour le glaçage, je prends une petite qté d'eau chaude dans un bol, je délaye du sucre glace jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et je l'étale sur les gâteaux. Ca ne coule pas et on peut faire au chocolat en ajoutant du chocolat en poudre amer .

Bonne journée.

merci à toutes g vais faire un petit tour sur vos albums et essayer avec quelque chose d'assez simple au début..
Au fait princesse varda g suis une nutel..-addict et g adoré ton gâteau par contre g voudrais savoir la bande blanche du pto , tu l'as faite avec quoi? de la pâte d'amande? du glaçage?

pour l'apprenti pâtissier et aussi pour les autres comment on obtient l'effet miroir sur les bavarois voire les marquises?

salut

on obtient cette enffet avec du glaçage neutre ( tu les trouve dans les fournisseur de pâtisserie) c'est tré simple a utilisé, il suffi de l'étalé sur tu gâteau.
Tu peut aussi mettre de la gélée d'abricot mais cele ne donne pas aussi bien

pour l'effet miroir il faut napper le gâteau avec la gelée nature

salut

on obtient cette enffet avec du glaçage neutre ( tu les trouve dans les fournisseur de pâtisserie) c'est tré simple a utilisé, il suffi de l'étalé sur tu gâteau.
Tu peut aussi mettre de la gélée d'abricot mais cele ne donne pas aussi bien

autrement ces fournisseurs sont accessibles à tous? si oui ou peut on s en procurer ?
sinon

pour l'effet miroir il faut napper le gâteau avec la gelée nature

et la gelée nature cela s'achète ou cela se prépare?
...je sais je suia un peu lourde...

salut

les fournisseur sont accesible à tous tu les trouve dans les page jaune il y en a forcement pré de ché toi

Pour la gélée neutre c'est de la gélée d'abricot mais cela est moin pratique car il faut le chauffer et l'étalé au pinceau
Le glaçace s'utilise tel quel, il suffit de l'étalé à la palette, c'est tré rapide, pratique pour un très bon rendu.

tout le décor est en pâte à sucre colorée en marron et blanc, puis dessinée au pinceau au colorant rouge, noir et bleu

Bonjour, sinon il y a des fournisseurs sur internet, c'est parfois moins cher, patiwizz, le meilleur du chef, vendent de tout, une vraie mine d'or, il y a même des recettes et des astuces.

Bonne journée.

merci bcp à tous de m avoir répondu et à moi kles jolis gâteaux...

salut a toutes...
dis moi l'apprenti pâtissier ,j'ai feuilleté ton album et ta mousse framboise a l'air très très bonne....
tu peu me donner ta recette stp...
et dis moi ,sur le coté de ta forêt noire il y a des vermicelles???
je voudrais faire un gâteau avec du vermicelle autour mais...comment ???
peut tu me donner la solution??
jte remercie d'avance
bisous videl

salut

pour le pailleté, il faut masqué le gâteau avec un crème, ( un tré fine couche ) puis tu met du vermicelle dans le creux de ta main et tu apose ta main sur le bord du gâteau

merci pour la rapidité de ta réponse mais quelle genre de crème!?
je pensais faire un glaçage avant (sucre glace + eau)

salut

la crème que tu a utilisé pour garnir le gâteau,
pour l'idée du glaçage j'ai peur que ça soit éceurant !

salut , merci pour tes réponses l'apprenti-pâtissier, en fait je voudrais faire une génoise coupé en 3 fourré avec de la crème pâtissière vanille puis choco si je ne glace pas comment puis je le rendre plus joli? et crois tu que la crème pâtissière tiendra bien? ou fo til rajouté de la gélatine ou du cremfix?
ou peut être que la mousse serai préférable?? donne moi tes conseils stp
merci bcp
videl

salut

pour la crème pâtissière il n'y a pas de problème elle va très bien se tenir
Pour l'idée de la mousse, je trouve ça pas terrible car on ne va même pas se rendre compte que c'est de la mousse, puisque ça va être des couche assé fine, mais tu peut toujour essayé.

Pour décore le gâteau, tu peut prélevé une couche de génoise que tu met de coté, quand ton gâteau est monté, tu le masque avec la crème.
Tu emiète la génoise qui a été mise de coté et tu recouvre ton gâteau avec

C'est tout simple et c'est tré jolie !

jte remercie bcp pour tout tes conseils!!
bisous

Bonjour, pourquoi ne pas recouvrir tout simplement d'une l"g"re couche de chantilly?
On peut parsemer de vermicelle ou de copeaux de chocolat qui tiendont bien.

Si ce n'est pas trop tard, je voudrais que tu me donnes ta recette de glaçage, je sais pas faire ca moi

merci