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Glaçage pour mille-feuilles comme les 'vrais'

12 réponses · 64650 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

J'ai besoin de votre aide.
Samrdi, j'ai des amis qui viennent manger, et pour faire plaisir à mon homme, j'avais penser faire un mille-feuilles, il adore ça!
Pour le feuilletage, j'avais pensé à prendre plusieurs paquet de pâtes feuilletés (3 peut étre), pour le fourrage, je pensais faire une créme pâtissière parfumée soit à la vanille soit avec un petit peu de kirsch.

Mais pour le glaçage, je sèche! Je le voudrai fondant comme dans les pâtisseries! Vous avez des idées??

Je pense qu'il faudrait du sucre glace mais comment procéder?

Si on pouvait éclairer ma lanterne ça serait gentil, merci!!
2
Bonjour Zazounours.
Je fais mon glaçage tout simplement en ajoutant de l'eau petit à petit à du sucre glace, j'ai toujours fait comme ça et ça m'a toujours réussi.
Il faut très peu d'eau pour beauoup de sucre, mets en une cuillère à la fois.
Par contre ,j'ai appris sur le forum ,que si on utilisait de l'eau chaude, le glaçage est plus brillant, je n'ai pas encore essayé, j'ai toujours pris de l'eau froide.La prochaine fois, j'essaie.
Je te souhaite bonne réussite pour ton mille-feuilles.
Bon après midi. Anémone
3
Salut! je dois faire un gâteau d'halloween pour une amie, et j'ai besoin d'un glaçage !! Le glaçage à l'eau et au sucre glace me convient parfaitement, mais est il possible d'ajouter du colorant dedans ?? et le glaçage durcit il ou est il directement liquide ??
Bisoux à tous !

Modifié (oct. 2005)

4
Bonsoir Shaka.
Oui, tu peux ajouter du colorant, c'est joli.
Ton glaçage ,tu le fais ni trop épais, ni trop liquide, il faut qu'il s'étale bien, et il durcira assez vite, mets ton gâteau au frigo après.
Bonne soirée. Anémone
5
Merci !! au fait, est ce que je peux mettre du colorant dans la pâte à gâteaux ?? et si je peux, je dois en mettre combien ??
6
Tu peux mettre du colorant dans la pâte, mets en petit à petit pour ajuster la couleur à ton goût.
7
Merci ! la couleur change t'elle lorsque le gâteau cuit ou reste t'elle la même ??
8
Je pense que la mie du gâteau garde la couleur de la pâte, par contre l'extérieur du gâteau va brunir en cuisant.
9
bonjour, je pense que si tu fais un glace sur ton gâteau tu n'as pas besoin de mettre du colorant dans la pâte. en plus le glaçage c'est hyper rapide apparement. Je bondis de joie
10
Bonjour !

tout ça m'intéresse beaucoup pour faire le glaçage de mon Chinois Très heureux

bonne journée
Sorcière magique
11
avec le sucre glace ca ressemble pas au vrai .....mais j'ai un livre de lenotre et c'est un glaçage a base de fondant apparement .jamais essayé vu qu'ilfaut acheter un fondant tout prêt
12
On peut acheter du fondant tout prêt, c'est sûr, il faut le chauffer au bain marie, mais ça revient cher, et je trouve qu'au sucre glace, c'est tout à fait correct.
13
Bonjour,

J'ai besoin de votre aide.
Samrdi, j'ai des amis qui viennent manger, et pour faire plaisir à mon homme, j'avais penser faire un mille-feuilles, il adore ça!
Pour le feuilletage, j'avais pensé à prendre plusieurs paquet de pâtes feuilletés (3 peut étre), pour le fourrage, je pensais faire une crème pâtissière parfumée soit à la vanille soit avec un petit peu de kirsch.

Mais pour le glaçage, je sèche! Je le voudrai fondant comme dans les pâtisseries! Vous avez des idées?

Je pense qu'il faudrait du sucre glace mais comment procéder?

Si on pouvait éclairer ma lanterne ça serait gentil, merci!!
zazounourss a écrit :


bonjour pour le glaçage fondant tu prend du sucre glace (impalpable+blanc doeufs)mélanger ensemble faire consistant(pas trop liquide) et ensuite le faire tiédir! pas trop ensuite l'ajouter sur ton mille-feuilles grâce au blanc d'oeufs après deux jours si tu à pas manger encore ton mille -feuille le glaçage restera intact! comme on te la dis dans le message plus bas on sai aussi l'acheter la il faut le mètre au bain marie et une fois fait ajouter un filet de blancs d'oeuf et ensuite un peu d'eau et tiédir voila.ensuite bon appétit. Très Heureux
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