Grande question sur genoise

re bonjour ce soir.

je suis en train de faire une genoise pour un framboisier et je me pose une question toute bête, quand vous voulez gaarnir votre genoise, vous la mettez dans quel sens ? c^té bulleux dessus ou dessous?

désolée, je n'arrive pas à bien m'exprimer!!! mais à ceux qui pensent comprendre, merci de me répondre

bonnes soirée pâtisserie.

Par côté bulleux, tu veux dire le dessus de la génoise?

La mienne ne "bulle pas"...

Je mets le côté le plus présentable sur le dessus. Des fois c'est le fond (si je réussis à le démouler correctement) d'autres fois c'est le dessus.

Est-ce que tu nappes le dessus du gâteau ?

Ca ressemble à un sketch de Devos!!!

quand je dis bulleux, en effet c exagéré, ça ne bulle pas énormément!!!!

quant à le emouler correctement, incroyable aucun souci de ce côé, pourtant ça me faisait peur!!! génial

et en effet, je vais le napper d'un glaçage gelée de groseille (j'espère unbel effet brillant, mais là encore je doute)

sinon, je crois que je vais le laisser dans le bn sens à savoir le "côté bulleux" dessus.

merci de ta réponse et vive devos