Gros gâteau fraises kiwis

2 génoises (cuites sur une grande plaque à petits rebords style te.al
Crème pâtissière parfum au choix, que j’allége avec une crème chantilly
Amandes effilées grillées
Fraises et kiwis confiture abricot pour faire briller

Etendre la crème sur une génoise (j’ajoute en + à la crème pâtissière allégée, une fine couche de crème chantilly). Coupez les fraise en 2, mettre sur la crème, recouvrir avec la 2e génoise. Avec une spatule étendre une fine couche de crème pâtissière sur toute la surface y compris les 4 côtés. Couper les kiwis en tranches les placer harmonieusement sur le dessus du gâteau (comme des écailles de poisson). Passer la confiture d’abricot chaude sur les kiwis, puis enfin coller les amandes grillées sur les 4 cotes. Ce gâteau est super simple, beau et très léger .